木耳肉厚味美，不管是怎么做味道都很不错，不过木耳虽然好吃，在烹饪之前都需要焯水，是为了去除泥沙和光毒性物质，彻底杀菌，改善口感，建议将干木耳泡发后，下水焯3-5分钟，吃木耳的正确方法既要注意搭配，又要选择合适的烹饪方式，还要注意摄入量，才能够保证饮食健康，下面来和小编了解一下吧。

一般买到的木耳都是干品，需要泡发后才能进行烹饪，那么木耳泡多久最好？不同的泡法所需的时间有差异，冷水一般要3-4小时，温水要1-2小时，热水需要半小时左右，泡木耳也要讲究技巧，需要彻底清洗、选择合适水温、注意泡发时间、适量泡发木耳，才会泡得又大又干净，口感也更好，一起来和小编看看吧。

市面上的紫菜，可以分为有机和无机两种，无机紫菜即传统紫菜，有机紫菜则是采用有机耕作和有机加工方式生产的紫菜，有机紫菜和普通紫菜的区别，主要表现在种植方式、生长环境、生长周期和品质安全上，与普通紫菜相比，有机紫菜虽然营养成分差别不大，但显然更符合安全健康饮食的追求，跟着小编一起来看看吧。

买来的干银耳，需要泡发后才能够使用，那么雪耳怎么泡好吃？首选冷水泡，需要4-6小时，如果赶时间也可以用温水或热水，还可以用微波炉快速泡发，最短半小时就能泡好，但可能会影响口感和营养，小编提醒，泡之前要去除杂质和蒂部，泡发完成的银耳应体积膨胀3-5倍，质地柔软半透明‌。

自然微黄是优质银耳的特征‌，此外干银耳在存放过程中也会逐渐发黄，可能是长时间存放自然氧化，也有可能受潮或污染导致变质、光照影响使颜色变化，可以参考质地、气味进行判断，自然氧化可食用，变质发黄不能吃，那么干银耳怎么保存时间长？建议密封好放在阴凉通风处或放入冰箱。

干桂圆可以分为药用和食用两种，虽然一般的桂圆干也有食疗作用，但药用桂圆肉的药效要更强一些，它们在加工方法、果肉颜色、口感、用量、用途方面都有差异，桂圆干属于温热性食物食物，一天建议吃5个左右，不要天天吃，否则可能会引起上火，出现口舌生疮、消化不良等不适症状，跟着小编一起看看吧。

干桂圆是龙眼成熟果实晒干制成的食品，是一种好吃又营养的美食，那么干桂圆肉是什么颜色的好？深浅适中的桂圆肉最好，太深可能是染色，太浅可能是陈货，挑选桂圆干的时候，要看外壳、听声音、闻气味、摸手感、尝味道，好的桂圆干颗粒圆整、大而均匀、壳色黄亮、味甜嫩而带清香，下面来和小编看看吧。

桂圆制成桂圆干，常见的做法是烘干和晒干，晒干桂圆耗时较长，但营养保存完整，烘干桂圆耗时较短，但营养损失较大，两者各有优缺点。煲汤是干桂圆的常见吃法，在烹饪前，需要先用温水将它泡发，煲桂圆汤可甜可咸，如桂圆莲子汤、桂圆板栗鸡汤等，都营养又美味，一起跟着小编看看吧。

黑木耳是一种常见的食用菌，质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，有很高的营养价值，被誉为“素中之荤”，那么黑木耳怎样吃最好？木耳可凉拌、清炒、清蒸、红烧、炖汤等，可以搭配黄瓜、茼蒿、洋葱等，常见的做法有凉拌木耳、木耳炒鸡蛋、木耳烧豆腐、木耳排骨汤等，都美味又营养，跟着小编来看一看吧。

木耳可以分为鲜品和干货，那么干木耳与鲜木耳哪个更健康？鲜木耳和干木耳的营养价值差不多，但木耳晒干后，感光成分卟啉会大大减少，从而保证饮食安全，对人体更有益，在购买黑木耳的时候，可以通过看颜色、看外观、闻气味、摸质地、水浸泡等进行辨别，不要买已经泡发的木耳，一起跟着小编看看吧。

紫菜生长在浅海岩礁上，颜色分红紫、绿紫和黑紫，干燥后均呈紫色，因本身品质和加工方法不同而有价格高低的区别，最贵的是头水紫菜，味道鲜美，细嫩柔滑，那么市面上的紫菜如何选？可以看颜色、看硬度、闻气味、泡一泡，优质的紫菜薄而均匀有光泽，呈紫褐色或紫红色，有海藻的芳香味，泡发后几乎见不到杂质，下面一起和小编看看吧。

香菇是一种美味食材，但它不耐放，一般是当天买当天吃，那么鲜香菇常温下能保存多久？大概2-3天的时间，夏天更短，冬天则要长一些，不过保存时间都是比较短的，要想延长它的保质期，可以选择冰箱冷藏、盐水浸泡、焯水、晒干等方法，而干香菇，则需要避光密封，常温存放即可，下面来跟着小编了解一下吧。

作为一种常见的干货食材，黑木耳在进行烹饪前要清洗，那么怎样清洗木耳更干净？主要就是泡发的去沙，在洗木耳的时候，加食盐、醋、淀粉都是不错的选择，它们可以很轻松的去处木耳上细小的杂质和残留的沙粒，建议轻轻搓洗，边洗边抖，捞出之后再用清水漂洗干净就可以了，来跟着小编了解一下吧。

香菇是常见的干货食材，在烹饪前需要泡发，那么怎样泡干香菇比较好？首先要注意时间，一般建议使用温水浸泡香菇2-3个小时即可，具体时间受到香菇大小和泡发方式的影响，不建议泡太长时间，可能会滋生细菌，导致中毒，怎么泡也有讲究，可以选择密封泡发、白糖泡发、淀粉泡发，这样香菇又软又好吃，来和小编看一看吧。

粉丝也叫细粉、粉条丝、冬粉，是常见的干货食材，那么粉丝下锅前需要泡吗？粉丝可以不泡直接煮，但先泡软再煮，不仅烹饪时间短，而且口感也会比较好，泡粉丝建议选择温水，冷水不容易泡发而且花的时间长，而开水会很快变软口感不好，粉丝最好现泡现煮现吃，并且当天吃完，这样味道是最好的，下面来和小编一起看看吧。

银耳，又被称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称，一般呈现菊花状或鸡冠状，柔软洁白，半透明，富有弹性，除了直接烹饪煮汤做甜品，银耳可以和什么搭配？搭配红枣、莲子、百合等，营养滋补，搭配雪梨、枸杞、黑木耳等，健康养生，还可以和薏米、桂圆、鹌鹑蛋等搭配，创新美味。

银耳汤的粘稠度取决于胶质的析出程度‌，小编建议选择易出胶的银耳品种，充分泡发后去蒂撕开，银耳和水按1:1的比例放入，大火煮沸转小火，再焖一会儿，可添加雪梨等食材辅助出胶，那么银耳汤用什么煮好吃？除了砂锅，还可以用电饭煲、高压锅、破壁机来做，做法简单，而且味道很不错。

香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，是一种受欢迎的食材，在烹饪香菇前，为了去除杂质和异味，需要先进行焯水，焯水还可以缩短烹饪时间，更好的保留营养成分，那么香菇怎么搭配好吃？香菇非常百搭，不管是肉类还是蔬菜，都能碰撞出美味，常见的做法有香菇油菜、香菇炖鸡、香菇豆腐汤等，来和小编了解一下吧。

香菇起源于中国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌，那么哪里的香菇好吃又出名？香菇广泛分布在全国各地，其中以浙江省庆元县、‌湖北省远安县和‌四川省利州区所产的品质最好，我国有名的香菇有庆元香菇、平泉香菇、远安香菇、遵化香菇、吉林长白山香菇等，下面跟着小编了解一下吧。

不管是鲜香菇还是干香菇，在烹饪之前，都需要进行浸泡清洗，那么怎样清洗香菇比较干净？洗香菇需要加盐，能逼出香菇里的小虫子，还能够杀菌消毒，此外还可以加面粉，利用其吸附能力去掉表面杂质，使用温水可以保留其营养成分，而且能够缩短清洗的时间，干干净净的香菇吃起来才放心，来一起和小编看看吧。