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可溶性膳食纖維
主要存在與水果、藻類、魔芋等食物中?？扇苄陨攀忱w維包括果膠、植物膠等，有可溶于水的特質(zhì)。能使人產(chǎn)生飽腹感、減緩糖被吸收的速度、有助于降低膽固醇。可溶性纖維于它具有溶水性好、溶速快、無色無味，是當前保健食品行業(yè)的主導產(chǎn)品。
不可溶性膳食纖維
主要食物來源是粗糧、豆類、蔬菜和水果等。不溶性纖維主要包括纖維素、半纖維素和木質(zhì)素等。能夠直接促進腸道蠕動，潤腸通便。不溶性纖維由于它的不溶性，在食品行業(yè)中使用與功能均受到一定控制。
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