酸菜是一种腌制品，由多道工序制造而成，需要除去外部叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵，制作酸菜可以选择自然发酵法和人工发酵法，前者再自然温度在静置，依靠空气中的微生物发酵，用时较长，后者人工选定微生物，利用其代谢活动发酵，用时较短，不同方法腌制的酸菜味道都很不错，跟着小编来看...

酸菜以各种蔬菜为主要材料，经过发酵制作而成，具有独特的口感和营养价值，虽然它比新鲜蔬菜耐存放，但也要注意保存方法，那么如何保存酸菜不变质？可以密封保存、低温保存、晒干保存、腌制保存，将酸菜放进冰箱是不错的选择，冷藏可存放一个月左右，冷冻保质期可达一年左右，来跟着小编了解一下吧。

做好的萝卜干，需要正确保存才能保证萝卜干的品质，那么萝卜干的贮存方法有哪些呢？比较常见的有密封、冷藏、冷冻、添加防腐剂等，如果是半干的萝卜干，则建议密封冷藏、用盐腌制、使用辣椒涂抹等，可以根据个人需求和条件选择最适合的存储方式，以确保萝卜干的质量和风味得以保持，一起跟着小编了解一...

豆豉是我国传统特色的发酵豆制品，一般用黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟以后，经发酵制作而成，黑褐色、油润光亮，鲜美、咸淡可口，无苦涩味，酱香、酯香浓郁，那么豆豉哪个地方最出名？阳江豆豉、罗定豆豉、永川豆豉、黄姚豆豉、浏阳豆豉等，都是正宗的豆豉产地，来一起跟着小编看看吧。

萝卜干是是大众喜爱的一种腌菜，一般在冬至前后制作，要经过“晒、腌、藏”三道工序，那么什么地方的萝卜干最好吃？我国有名的萝卜干之乡有福建龙岩上杭县，浙江杭州萧山区，此外江苏、江西、海南、广西、辽宁、新疆部分地区的萝卜干也很不错，其中以上杭萝卜干、萧山萝卜干、常州萝卜干等最受欢迎，跟...