據(jù)中國疾病預(yù)防控制中心統(tǒng)計(jì)，2010-2020年我國共發(fā)生10036起蘑菇中毒事件，超過3.8萬人中毒，788人救治無效死亡。蘑菇中毒已經(jīng)成為我國最嚴(yán)重食品安全問題之一。

我國已知的毒蘑菇有400多種，其中不少與可食用蘑菇外形相似，僅依靠形態(tài)、氣味、顏色等外貌特征，即使是經(jīng)驗(yàn)豐富的研究者也很難完全辨認(rèn)，精準(zhǔn)鑒別蘑菇種類往往需要借助專業(yè)的實(shí)驗(yàn)室檢測分析儀器。針對有毒蘑菇檢測，目前已經(jīng)有了較多方法，如高效液相色譜法、液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法等方法都可以同時(shí)檢測出蘑菇中的多種毒素。

蘑菇中毒重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室配備了超高效液相色譜—高分辨飛行時(shí)間質(zhì)譜聯(lián)用儀、超高效液相色譜—三重四級桿質(zhì)譜聯(lián)用儀等設(shè)備，建立了蘑菇毒素靶向篩查數(shù)據(jù)庫，滿足湖北省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的標(biāo)準(zhǔn)，為蘑菇毒素研究提供了良好的實(shí)驗(yàn)環(huán)境。在此基礎(chǔ)上，實(shí)驗(yàn)室將努力建設(shè)成為全國的蘑菇中毒防治技術(shù)應(yīng)用和推廣基地，為蘑菇中毒事件的預(yù)防、處置提供重要的技術(shù)支持。