1、厚釜

“厚釜”內(nèi)膽，就是指鍋底、鍋壁采用較厚的金屬材料制成。只有當(dāng)內(nèi)膽厚度達(dá)到3-4mm，才能充分滿足烹調(diào)食物所需的傳熱通道，如果內(nèi)膽的厚度沒(méi)有達(dá)到3-4mm就不能叫真正的“厚釜”。

2、蜂窩

蜂窩內(nèi)膽是指內(nèi)膽熱效紋路設(shè)計(jì)為蜂窩狀排列，此種設(shè)計(jì)比能夠讓熱對(duì)流更充分，比傳統(tǒng)平面內(nèi)膽更加能提高能效。

3、不銹鋼內(nèi)膽

最好的不銹鋼內(nèi)膽質(zhì)是選用304板材加工制成，304不銹鋼具有優(yōu)良的不銹耐腐蝕性能和較好的抗晶間腐蝕性能。不銹鋼的表面不粘性較差，尤其是煮飯時(shí)易粘鍋。所以不銹鋼內(nèi)膽表層一般都會(huì)有易洗不粘鍋涂層。

4、復(fù)底

由于不銹鋼的導(dǎo)熱性能較差，為了彌補(bǔ)這一不足，必須在底部外面敷設(shè)一層均熱用的鋁層，再蓋上一層不銹鋼做表面層，采用這種處理方式的內(nèi)膽通常叫做“復(fù)底”。

5、陶瓷（紫砂）內(nèi)膽

紫砂隸屬陶器，是一種安全的無(wú)機(jī)材料。紫眇制成的內(nèi)膽，富含天然鐵制和有益人體健康的鋅、鈣等多種微量元素，烹煮食物口感好，且表面超硬耐磨，耐酸堿和腐蝕性強(qiáng)，保溫性能好等。