一、自助餐有什么菜品

1、大葷

大葷有香菇蒸雞腿、蒸肉餅、紅燒大肉、粉蒸肉、紅燒獅子頭、牛扒、清蒸小排、蒜香排條、糖醋排條、香酥大排、紅燒大排、椒鹽大排、粉蒸大排、宮爆雞丁、酸甜雞塊、紅油雞塊、紅燒雞塊、醬鴨條、紅燒鴨塊、鹽水鴨、鴨腿肉、白切雞等等。

2、素菜

素菜有香菇青菜、辣味大白菜、上湯豆苗、蒜蓉青瓜、南乳通菜、壕油生菜、炒韭菜、手撕包菜、炒豆、腐乳通菜、上湯芥菜、清炒絲瓜、蒜蓉菜心、上湯小白菜、紅燒冬瓜、上湯娃娃菜、清炒涼瓜、炒南瓜、蒜泥菠菜、耗油生菜、蔥油蘿卜絲等等。

3、海鮮

海鮮是自助餐中的重頭戲，因其鮮美的口感和多樣的種類深受顧客喜愛。然而，由于成本和新鮮度的問題，商家往往對海鮮進(jìn)行限量供應(yīng)，導(dǎo)致顧客產(chǎn)生失落情緒，進(jìn)而影響食欲。為了吸引顧客，商家通常會將海鮮放在較遠(yuǎn)的位置，并設(shè)置其他食物作為“障礙”，以減少顧客對海鮮的關(guān)注。因此，選擇海鮮時，建議顧客擦亮眼睛，挑選平時難以吃到或當(dāng)季的主打海鮮，避免選擇常見且成本較低的蝦、蟹、貝類等。

4、熱帶水果

熱帶水果在自助餐中是不可或缺的一部分，不僅口感豐富，還具有很高的營養(yǎng)價值。其中，榴蓮、百香果和山竹等水果價格相對較高，但營養(yǎng)價值也更為豐富。這些水果通常比較新鮮，因為它們不易保存。在自助餐中，許多人選擇這些水果作為飯后甜點，以解膩和促進(jìn)消化。不過，雖然這些水果好吃，但建議適量食用，以保持飲食平衡。

5、牛排

牛排是西式燒烤中的代表，以其鮮嫩多汁、口感細(xì)膩的特點而備受喜愛，但價格相對較高。在自助餐中，雖然牛排的價格并不高，但品質(zhì)卻參差不齊。有的采用進(jìn)口食材，味道鮮美醇厚，成本也較高；而有的則使用普通牛肉或拼接肉，口感較差。因此，建議消費者在品嘗時先取一塊嘗試，再根據(jù)品質(zhì)選擇是否多吃。同時，由于牛排需要稍微等待和不太容易切開，很多人并不愿意取，但自助餐老板可以通過這個低成本、高利潤的項目賺到很多。

6、壽司

壽司在自助餐中是一種受歡迎的選擇，但很多人對其持保留態(tài)度，認(rèn)為它主要由米飯構(gòu)成，容易讓人感到飽腹。然而，高檔自助餐廳的壽司往往使用高級或進(jìn)口的食材，如金槍魚、三文魚和魚子醬，這些食材需要新鮮以保證口感，因此其質(zhì)量通常很高。如果想要在自助餐中吃回本，選擇這些高質(zhì)量的壽司是一個不錯的選擇。同時，避免選擇由大米和蔬菜制成的壽司，因為它們通常價格便宜且容易讓人飽腹。

7、刺身

刺身是自助餐中不可錯過的美食。它是由新鮮的海鮮和魚生切成塊，蘸調(diào)味品立即食用。由于是生食，食材的新鮮度尤為重要，因此商家通常會選擇高質(zhì)量和新鮮的魚來制作刺身，以確保顧客的口感和食品安全。特別是三文魚刺身，其口感鮮美且價格相對較高，因此在自助餐中是一個值得多拿的選項。不過，由于刺身通常放置在角落，有時可能需要耐心等待或多次取用。

8、甜品

甜品在自助餐中是不可或缺的一部分，不僅外觀精致，而且味道也十分誘人。許多自助餐廳提供各種奶油蛋糕、慕斯蛋糕和提拉米蘇等。然而，享用甜品時需要注意控制攝入量，因為大部分甜品含有較高的糖分和油脂，過量攝入容易導(dǎo)致飽腹感。制作精良的甜品如蛋糕等，不僅美味，還有助于消化。因此，在自助餐接近尾聲時，適量品嘗一些甜品，可以讓人感到滿足和幸福。

9、烤串

自助餐中現(xiàn)烤的燒烤烤串，特別受到食客的喜愛。常見的品種如牛肉串、羊肉串、烤雞翅等等。

10、飲料

飲料是自助餐廳一定有的食品，常見的一般包括碳酸飲料、果汁、礦泉水、啤酒等等。

二、自助餐什么菜最貴

在自助餐中，一些特定的菜品因其高成本、高質(zhì)量或限量供應(yīng)而被認(rèn)為是“最貴”的。這些菜品通常包括：

1、鮮肉：鮮肉的成本通常比凍肉高出一倍，因此在選擇肉類時，優(yōu)先選擇新鮮的肉類是一個明智的選擇。

2、海鮮：新鮮的海鮮，如刺身、活蝦、螃蟹等，因其高成本和新鮮度而成為自助餐中的貴重菜品。這些海鮮需要特殊的處理和保存，增加了其成本。

3、刺身：使用高級魚類的刺身，如新鮮海膽等，因其高質(zhì)量的原材料而成本較高。刺身通常被放置在角落里的小盤子里，數(shù)量有限，但值得尋找和品嘗。

4、限量食材：如烤羊排、哈根達(dá)斯等，這些食材因限量供應(yīng)或高品質(zhì)而顯得尤為珍貴。限量食材的成本高，且每個人所能取用的量有限，因此在面對這些食材時，確保拿到自己的那份是很重要的。

5、特色食物：一些自助餐廳推出的特色食物，如海參包子、烤全羊等，這些食物可能只能在他們家才能吃到，別的地方買不到，因此其獨特性和稀有性使其成為貴重的菜品。

6、反季節(jié)水果和貴水果：如榴蓮、菠蘿蜜等，這些水果的成本較高，因為它們的生長環(huán)境、氣候等因素的影響導(dǎo)致價格高于一般水果。在選擇水果時，嘗試挑選一些反季節(jié)或價格較高的水果，可以讓你的用餐體驗物超所值。

了解這些自助餐“隱形貴菜”，在吃自助餐時可以有意識地多選擇這些菜品，以增加回本的機(jī)會。同時，也要注意適量取用，避免浪費。