一、糙米有哪些種類

糙米的種類繁多，根據(jù)不同的分類方式，可以分為以下幾類：

1、七色糙米：由七種不同顏色的糙米混合而成，包括紅米、黑米、黃米、綠米、紫米、白米和藜麥。每一種米都有著獨特的營養(yǎng)價值和口感，組合在一起不僅顏色豐富，而且味道也格外美味。

2、五色糙米：包括綠色米、紅色米、黃色米、黑色米和紫色米。這些糙米在中醫(yī)養(yǎng)生中被選用，因為它們各自具有獨特的營養(yǎng)成分和健康功效。

3、三色糙米：一般指紅米、黑米和糙米這三種。這些米的熱量比較低，又能產(chǎn)生飽腹感，利于腸道蠕動，因此也有稱其為減肥糙米飯。

糙米飯應(yīng)通過清淡的方式來烹調(diào)，同時搭配新鮮蔬菜和含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，能做到營養(yǎng)全面，又能控制熱量。吃的時候應(yīng)做到細(xì)嚼慢咽，同時還需增加活動量，以達到更好的健康效果。

二、糙米的正確選購方法

選購糙米時，可以遵循以下幾個步驟和方法：

1、看外觀：優(yōu)質(zhì)的糙米顆粒飽滿、色澤晶瑩，胚芽部分明顯，無黃粒，碎粒少。避免選擇米皮層剝落、胚芽處缺損或發(fā)黑的糙米。

2、嗅氣味：新鮮的糙米應(yīng)有自然的谷物香氣，無哈喇味、霉味。陳化后的糙米可能無氣味或有糠粉味，而劣質(zhì)糙米則可能有輕微霉味。

3、辨標(biāo)簽：優(yōu)先選擇標(biāo)簽上明確全谷物配料或膳食纖維含量高的谷物食品。選購預(yù)包裝產(chǎn)品時，選擇具有生產(chǎn)許可的正規(guī)廠家的產(chǎn)品，并注意查看產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)企業(yè)等信息。

4、看檢測報告：通過產(chǎn)品檢測報告了解糙米的安全性，優(yōu)先選擇提供了有機產(chǎn)品認(rèn)證證書、SGS農(nóng)殘、重金屬、黃曲霉素檢測的糙米。

5、看泡水發(fā)芽情況：好糙米是一顆有活力的種子，提供合適的光照、水就會發(fā)芽。發(fā)芽率高表明其活性好。

6、嘗味道：煮糙米前一般要將淘洗好的糙米用冷水浸泡過夜(8小時)后，再連同浸泡水一起放入電飯煲煮熟。通過嘗試煮熟的糙米，可以判斷其口感和品質(zhì)。

通過上述方法，可以有效地選購到高品質(zhì)的糙米，確保其營養(yǎng)價值和食用安全性。