新鮮香菇常溫下可放多久

香菇在常溫條件下可以存放2-3天左右的時間，夏天保存時間約為1-2天，冬天放在室外保存時間約為3-4天。

香菇屬于一種菌類物質(zhì)，不耐熱，且含水量達(dá)百分之九十，常溫條件下食物很容易滋生細(xì)菌以及微生物，從而導(dǎo)致其變質(zhì)，因此保存期不長。

新鮮香菇可以在自然環(huán)境中保存，可以把它放在陰涼通風(fēng)的地方，但是保存以前要把有損傷的香菇與完好的香菇分離開，不然會影響香菇的保存時間。還需要注意的是，新鮮香菇如果用水洗過了，低溫環(huán)境下大約只能保存一天，甚至更短的時間，所以洗過的香菇一定要盡快食用。

香菇怎么保存時間長

一、新鮮香菇

1、冰箱冷藏

買回的香菇暫時食用有余或放一段時間再用，就可以用保鮮袋包裝好放到冷藏室也行，也可放到冷凍室也行。在冷藏室一般能保存7～10天，在冷凍室一般能保存5～10月。

2、鹽水浸泡

鹽水濃度10%左右，將新鮮香菇浸泡在鹽水中，能保存10～15天。食用時用清水浸泡3～5小時，漂洗一大部分食鹽即可。

3、焯水

用開水焯水3～5分鐘后撈起，用保鮮袋包好，放進(jìn)冷藏室，能放10～15天，放進(jìn)冷凍室可放8～12個月。

4、曬干

將香菇放在陽光下曬干，或者用烘干機(jī)烘干。曬干后的香菇可以保存12～18個月，但口感會略有變化。使用前需要用水泡軟，并清洗干凈。

二、干香菇

干香菇一定要用密封容器保存，避免水氣滲入。密封完好、維持干燥且避免陽光直射的香菇，常溫下存放即可。

如果居住的環(huán)境比較濕熱，可放進(jìn)冰箱冷藏或冷凍保存，避免香菇發(fā)霉或長蟲。從冰箱取出后，盛裝香菇的袋里易因溫差產(chǎn)生水氣，引起干燥香菇受潮；因此每次只取所需的用量即可，不可整包放于室溫下導(dǎo)致受潮。