烤鸭的食材有什么讲究？选购鸭肉时需要注意哪些事项呢？烤鸭的美味不仅在于烹饪技巧，更在于食材的选择与处理。CNPP小编了解到，选购合适的鸭种、控制脂肪含量、保持肉质新鲜度、注意鸭皮的质量等，都是确保烤鸭成功的关键步骤。掌握了这些食材选购和处理技巧，您就能制作出口感酥脆、肉嫩多汁的烤...

烤鸭的制作工艺是怎样的？烤鸭的传统制作过程有哪些独特之处呢？烤鸭的制作工艺以其独特的步骤和技艺，成为了中华料理中的一项经典。CNPP小编了解到，无论是在选材、腌制、风干、烤制，还是在切割与呈现，每一环节都需要精湛的技术和经验。烤鸭的传统制作工艺不仅仅是一道美食，更是文化和技艺的体...

全国烤鸭技能烹饪（京津冀）邀请赛盛大开幕，大赛汇聚了京津冀地区众多顶尖烹饪高手，皆展示了自己在烤鸭技艺方面的深厚功底与独特创新。羲和国际餐饮集团的参赛队伍凭借精湛的技艺和对烤鸭的深刻理解，在比赛中脱颖而出。特别是他们带来的“黑松露烤鸭”，将传统北京烤鸭的技艺与世界三大美食之一的黑...

在中国餐饮业社会责任大会上，北京羲和餐饮管理股份有限公司羲和凭借其在可持续发展、环境保护、公益事业等方面的卓越表现，荣获“中国餐饮业ESG优秀案例”奖项。作为中国餐饮业社会责任的倡导者和践行者，羲和餐饮集团将继续积极探索和实践ESG理念，为实现可持续发展、促进社会和谐作出更大的贡...