冰淇淋泡芙里面是冰淇淋還是奶油

冰淇淋泡芙里面注入的是冰淇淋內(nèi)餡。

冰淇淋泡芙是一種特殊的泡芙種類，在制作好的泡芙里面用裱花袋擠入冰淇淋，吃起來酥香冰爽，味道濃郁、十分可口，冰淇淋泡芙對用什么冰淇淋沒有特殊的要求，什么口味的都可以，只要你自己喜歡就好了，一般比較常規(guī)的是香草冰淇淋、巧克力冰淇淋、抹茶冰淇淋等。

冰淇淋泡芙和奶油泡芙的區(qū)別

冰淇淋泡芙和奶油泡芙的區(qū)別主要是內(nèi)餡的材料和味道，一般的泡芙里面是奶油，吃起來外脆內(nèi)滑，松軟香甜，而冰激凌泡芙里面是冰淇淋，外熱內(nèi)冷，非常有風(fēng)味。

冰淇淋泡芙怎么做

1、準(zhǔn)備原料

雞蛋、水、黃油、鹽、糖、低筋面粉、淡奶油、蛋黃、香草精、蛋糕粉、牛奶、糖、玉米淀粉。

2、制作冰淇淋餡

兩個雞蛋的蛋清蛋黃分離，蛋黃打至發(fā)白，加入低粉和玉米淀粉拌勻；牛奶加糖，小火融化，倒1/3倒入蛋黃糊，一邊倒一邊攪拌，拌勻后再把蛋黃糊一次倒入剩下的牛奶里；將牛奶蛋黃糊放入盆中，滴兩滴香草精，開小火邊加熱邊攪拌，面糊沸騰濃稠后關(guān)火；整個盆取出放入涼水冷卻，邊冷卻邊攪拌，直到蛋黃泥細(xì)膩，涼了以后保鮮膜冰箱冷藏備用。

3、制作泡芙

黃油、鹽、糖、水一次性加到鍋里，小火煮化后篩入低筋面粉，攪拌至鍋底有薄膜，或者面粉成團(tuán)；兩個雞蛋打散，分三次加到放涼的面團(tuán)中，最后一次要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，和到面糊滴落以后是尖尖的即可；將泡芙糊裝到裱花袋里，放上硅油紙烤盤，擠出泡芙的形狀，手指沾水，把上面的尖尖按平；中層上下火，先用210℃烤10分鐘，漲起后轉(zhuǎn)180℃烤15分鐘，烤好后晾涼。

4、冰淇淋餡裝入泡芙

將冷藏好的冰淇淋裝入裱花袋，用裱花袋從泡芙底部或者旁邊擠入餡兒，注意不要擠太多，以免漏出來，擠好后就可以裝盤食用了。