北京八寶菜

哪里的醬菜最出名？小編首推北京八寶菜，通常包括醬黃瓜丁、?醬茄子丁、?醬扁豆丁、?醬甘露、?醬花生仁、?醬杏扁、?醬銀苗、醬蓮藕片等，這些醬菜組合在一起，形成了八寶菜的豐富口感和獨特風(fēng)味。北京八寶菜品牌有哪些？比較有名的有六必居、京膳源醬園?、天源醬園等。

河北大慈閣醬菜

大慈閣醬菜是我國歷史最悠久的醬菜之一，曾被乾隆皇帝欽點為御用膳食。大慈閣醬菜的特點為甜、咸、嫩、脆，醬香濃郁，代表產(chǎn)品有大慈閣醬包瓜、大慈閣醬八寶菜、大慈閣醬黃瓜、大慈閣醬子蘿、大慈閣醬地露、大慈閣醬五香疙瘩頭、大慈閣醬花生仁等，受到很多人的喜愛。

揚州醬菜

揚州醬菜是宴席上的調(diào)味佳品，也是日常生活中佐餐的美味，具有鮮、甜、脆、嫩的四大特點，名揚四海。揚州醬菜有哪些品種？Cn pp小編推薦乳黃瓜、寶塔菜、蘿卜頭、嫩生姜、甜醬瓜、香心菜、什錦菜、宮廷龍須等都是非常不錯的，其中有名的揚州醬菜品牌是三和四美醬菜。

河南杞縣醬菜

杞縣醬菜的口感特點主要包括咸中透甜、醬香濃郁、香而不膩等，其中醬紅蘿卜色澤鮮紅，咸中透甜，醬香濃郁；紅薯泥則香而不膩，廣為流傳?。杞縣醬菜的品牌主要有以醬香味濃、香甜嫩脆著稱的莫氏醬菜和具有濃郁的醬香和獨特的口感的龍亭牌醬菜。

云南玫瑰大頭菜

玫瑰大頭菜是云南的特色醬菜之一，皮色黑亮，內(nèi)心褐紅，口感剛中帶柔，醬香醇厚甘美，隱約帶有玫瑰花香?，可以生吃、涼拌或與其他食材一起烹飪。據(jù)了解，云南是全國醬菜品種最多的地方，只有想不到，沒有云南人做不出的醬菜腌制品，比如肉鲊、魚鲊、蝦鲊、鲊什錦、茄子鲊、蘿卜絲鲊、冬菜鲊、苦菜鲊、辣子鲊、刀豆鲊、芋頭鲊、海菜鲊等等。

安徽臨渙醬包瓜

臨渙醬包瓜又稱菜中菜，外殼是圓、嫩、鮮、脆的醬培包瓜，內(nèi)瓤為“傾餡十樣綿，顏色有五六”的醬菜。正宗的臨渙醬包瓜色澤光亮，脆嫩清香，人口清爽，咸甜適度，醬味濃郁，南北皆宜，可以作為涼拌菜食用，也可以做醬包瓜炒山雞丁等菜品。

吉林真不同醬菜

真不同醬菜是吉林省長春市特有的特色醬菜，包括醬肉、熏肉、叉燒肉、砂仁肘子、熏小肚、扒雞、燒雞、蔥熏黃花魚、熏牛肉干、真不同南腸菜等，統(tǒng)一的咸口煙香和不同的質(zhì)地口感，無論是下酒還是下飯，真不同醬菜都是餐桌上的美味選擇?。

山東蘭陵糖蒜

蘭陵糖蒜又叫蘭陵糖醋蒜、蘭陵甜蒜，用紅糖、白醋、白酒、醬油及食鹽兌水后腌漬大蒜而成，顏色為白色或淺褐色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽?。糖蒜不僅減弱了大蒜的辛辣和氣味，還具有酸甜脆爽的口感，適合各種菜肴搭配，甚至可以作為零食食用?。

遼寧蝦油黃瓜

蝦油黃瓜在錦州地區(qū)非常有名，由小黃瓜、芹菜、豇豆、油椒、小茄子、小蕓豆、地梨、苤藍(lán)和生姜等多種鮮嫩蔬菜加上剝皮杏仁，經(jīng)過特制蝦油腌制而成?。蝦油黃瓜的品相特別誘人，看起來色澤鮮艷，吃起來口感清脆、酸辣適中，常用來配飯或作為下酒菜。

湖南龍窖醬菜

龍窖醬菜因產(chǎn)于龍窖山而得名，以瘤狀莖用芥菜、蘿卜、山泉水為原料，采用當(dāng)?shù)靥囟üに囍瞥傻?。正宗龍窖醬菜主要有榨菜和蘿卜兩類，榨菜色澤青灰色或青綠色，呈片狀、絲狀或顆粒狀，質(zhì)地脆嫩，咸淡適中，微辣；蘿卜色澤黃色或紅色，呈條狀、粒狀或蓑衣狀，爽脆可口，咸淡適中，微辣。

更多特色醬菜

天津什錦醬菜、山東玉堂醬菜、山東濟(jì)美醬菜、山東武定府醬菜、江蘇平望醬菜、山東八寶醬菜、河北槐茂醬菜、江西泰和醬菜、山東鄭旺醬菜等。

研究聲明：中國十大醬菜，是CNPP小編依據(jù)國內(nèi)各地醬菜的名氣、口感、產(chǎn)量、所獲榮譽、特點等相關(guān)信息，結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。