一、意大利面是什么原材料做的

杜蘭小麥?zhǔn)且獯罄娴姆ǘㄔ?，是最硬質(zhì)的小麥品種，具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點(diǎn)，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。

意大利面制作的第一步是將小麥粉和水混合在一起，形成一個(gè)面團(tuán)。這個(gè)過程中需要適量的水來使小麥粉充分吸收水分，同時(shí)也需要適量的攪拌和揉捏來激活小麥粉中的蛋白質(zhì)，使面團(tuán)有足夠的彈性。通常情況下，制作面團(tuán)時(shí)會(huì)加入一些鹽和橄欖油來增加面團(tuán)的風(fēng)味和柔軟度。

接下來，面團(tuán)需要經(jīng)過一段時(shí)間的休息，這個(gè)過程稱為醒發(fā)。醒發(fā)的目的是讓面團(tuán)中的面筋得到放松和伸展，以便后續(xù)的搟面和成型工作更加順利。醒發(fā)的時(shí)間通常為30分鐘至1小時(shí)，這取決于面團(tuán)的大小和環(huán)境溫度。

完成醒發(fā)后，面團(tuán)需要被搟平并切割成所需的形狀。意大利面有各種各樣的形狀，如長條形的意大利面，螺旋形的意大利面，管狀的意大利面（如通心粉、馬卡羅尼等）等。這些形狀的不同主要是由于面團(tuán)的搟面和切割方式不同。

二、意大利面熱量高嗎

意大利面主要是以面粉為原料制作而成，當(dāng)中含有大量的碳水化合物，是一種高熱量的食物。100克意大利面的熱量可能為200大卡-350大卡。

意面是一種碳水化合物，可以為身體提供必要的能量，適當(dāng)吃意大利面可以起到補(bǔ)充能量的作用。

但是過量吃意大利面，可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)多余的熱量轉(zhuǎn)化成脂肪，導(dǎo)致長胖的可能性增加，對(duì)身體的健康有一定影響。意大利面是一種營養(yǎng)比較豐富的食物，其中含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。意大利面經(jīng)過胃腸道的吸收和分解，可以預(yù)防體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)缺乏。