青菜怎樣保鮮時(shí)間更長(zhǎng)
1、?冷藏法?
將青菜放入冰箱的冷藏室是最常用的方法，可以有效降低青菜的呼吸作用，延長(zhǎng)保質(zhì)期。需要注意的是，冷藏后的青菜口感會(huì)有所下降，因此建議盡快食用。?
2、?冷凍法?
將青菜洗凈后切段或切片，放入保鮮袋中盡量排出空氣，然后放入冰箱的冷凍室進(jìn)行保存。這種方法可以使青菜長(zhǎng)時(shí)間保持新鮮，但解凍后的青菜口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所下降，需要提前解凍。?
3、?腌制法?
將處理干凈的青菜切成適當(dāng)大小，加入適量的鹽、糖、醋等調(diào)料，攪拌均勻后放入密封容器中。腌制過(guò)程中要注意每天翻動(dòng)一次青菜，使其充分吸收調(diào)料的味道。腌制好的青菜可以在冰箱中保存一個(gè)月左右。?
4、?焯水冷凍法?
洗凈青菜后進(jìn)行焯水處理，晾干后裝入保鮮袋放入冷凍室，這樣保存幾個(gè)月都沒(méi)問(wèn)題。?
5、?紙巾包裹法?
對(duì)于容易出水的青菜，如菠菜，可以用紙巾包裹起來(lái)，再裝進(jìn)保鮮袋，紙巾能吸收多余的水分，防止青菜腐爛。
新鮮蔬菜的最佳保鮮方法
1、葉菜類(lèi)蔬菜
?保持水分?：葉片鮮嫩，儲(chǔ)存時(shí)需重點(diǎn)關(guān)注保持水分和防止葉片受損。可用保鮮膜或舊報(bào)紙包裹，根部朝下放在陰涼通風(fēng)處，溫度保持在0-5℃為宜。
?干燥保鮮?：用紙巾擦干蔬菜表面的水分，再用保鮮膜包裹起來(lái)，形成相對(duì)密封的環(huán)境，減少蔬菜與外界空氣的接觸，延長(zhǎng)保鮮期?。
2、根莖類(lèi)蔬菜
?陰涼通風(fēng)?：更喜歡陰涼通風(fēng)的地方，避免陽(yáng)光直射，以防發(fā)芽或變質(zhì)?。
?蘋(píng)果保鮮?：儲(chǔ)存土豆時(shí)，可在袋子里放兩個(gè)蘋(píng)果，成熟的蘋(píng)果會(huì)釋放出乙烯，抑制土豆發(fā)芽?。
3、其他蔬菜
豆角：豆角可以先焯水，然后瀝干水分，裝進(jìn)保鮮袋里放冰箱冷凍室。
茄子：茄子怕磕碰，表面有水分的話，用廚房紙擦干，然后用保鮮膜包起來(lái)放冰箱冷藏?。
?西紅柿?：去蒂洗凈放冷藏室，長(zhǎng)時(shí)間不吃可裝密封袋冷凍?。
?蘑菇、菌類(lèi)?：兩天內(nèi)吃完可在密封時(shí)放雙一次性筷子防潮；量大則用鹽水煮10秒，冷卻捏干水分后冷凍。
?菜花、西蘭花?：用保鮮膜裹緊，控制溫度在0-4℃，隔絕水汽和空氣，防止腐爛。西蘭花還可用包裹紙型直立放冰箱保持翠綠。
?豆芽?：用干凈水浸泡，每天換水清洗，可保鮮一周以上?。
?黃瓜?：擦掉表面水分，用廚房紙包裹裝保鮮袋密封，直立存儲(chǔ)?。
