一、紅茶菌的功效與作用

紅茶菌是用糖、茶、水加菌種經(jīng)發(fā)酵后生成的對(duì)人體有益的物質(zhì)。

1、養(yǎng)胃：紅茶菌能夠抑制有害細(xì)菌的生長(zhǎng)，能夠輔助治療胃潰瘍和萎縮性胃炎，有養(yǎng)胃的作用。

2、調(diào)節(jié)血壓：紅茶菌能夠擴(kuò)張血管，有助于穩(wěn)定血壓。

3、改善睡眠：有安神助眠的作用，可以幫助提高夜間的睡眠質(zhì)量。

4、潤(rùn)腸通便：含有豐富的有益菌和膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)功能，達(dá)到日常通便的作用。

5、促進(jìn)代謝：生物成分比較多，能夠促進(jìn)身體新陳代謝，還有養(yǎng)生強(qiáng)身的功效。

雖然紅茶菌的輔助治療效果比較好，但是并不適合過敏性體質(zhì)的人群，也不能代替正規(guī)治療。

二、紅茶菌種的自制方法

?準(zhǔn)備材料?：

需要準(zhǔn)備紅茶葉或紅茶包、白糖或冰糖、清水、無菌的玻璃容器、干凈的布或紗布。紅茶和白糖的比例通常為5:1（即5克紅茶配100克水），也可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。?

?制作過程?：

1、將紅茶和清水煮沸，加入白糖攪拌溶解，然后冷卻至適宜溫度。如果使用茶包，可以在茶水溫度降至70-80℃時(shí)取出茶包。?

2、將冷卻后的茶水倒入無菌的玻璃容器中，加入紅茶菌菌種（可以從市場(chǎng)上購買或向有經(jīng)驗(yàn)的人索取）。菌種可以是菌液和菌膜的混合物，用量約為茶水體積的1/4。?

3、用干凈的布或紗布覆蓋容器口，并用橡皮筋固定，放置在溫暖通風(fēng)處（溫度保持在20℃～30℃）進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間通常為7-14天，期間要定時(shí)檢查生長(zhǎng)情況。

?注意事項(xiàng)?：

1、所有的工具和容器在使用前必須徹底消毒，以防止雜菌感染?？梢允褂谜糁蠡蜷_水燙的方法消毒。?

2、發(fā)酵過程中要避免陽光直射和異味，以免影響紅茶菌的品質(zhì)。如果發(fā)現(xiàn)異味或顏色異常，應(yīng)該丟棄該批紅茶菌，重新制作。

3、?發(fā)酵完成后，用細(xì)網(wǎng)或紗布過濾掉菌膜，將過濾后的茶液倒入干凈的容器中，密封存放于冰箱冷藏室。