一、自己在家怎么做芝麻油

1、材料準備

?白芝麻?：約三斤。?

?清水?：用于清洗芝麻。

2、制作步驟

?清洗芝麻?：將白芝麻放入清水中清洗兩遍，去除雜質(zhì)。漂在水面上的芝麻也可以食用，不必擔(dān)心。

?炒芝麻?：將洗凈的芝麻倒入炒鍋中，用小火翻炒，炒至表面微黃且有香味時即可。繼續(xù)翻炒至芝麻表面泛黑，這樣狀態(tài)的芝麻可以用來做芝麻醬。?

?制作芝麻醬?：將炒好的芝麻放入破壁機中打成細膩的芝麻醬，注意分次加入避免機器過熱。?

?加水?dāng)嚢?：按照芝麻和開水的比例1:0.85的比例，邊加水邊攪拌，直到芝麻醬變得濃稠。

?靜置出油?：將攪拌好的芝麻醬靜置一段時間，油會慢慢浮到表面?？梢杂蒙鬃虞p輕拍打加速出油。?

?過濾油渣?：將表面的香油倒入干凈的容器中，剩下的油渣不能吃，但可以用來施肥。?

二、家庭制作芝麻油的注意事項

1、?避免糊鍋?：炒芝麻時要不斷翻炒，防止糊鍋，影響口感。?

2、?控制溫度?：破壁機打芝麻時要分次進行，避免機器過熱。?

3、?靜置時間?：靜置時間越長，油越清澈，通常需要一天以上。

通過以上步驟，你可以在家制作出純正、無添加的香油，既經(jīng)濟又實惠。

三、一斤香油需要多少芝麻

芝麻的出油率不算高，一斤芝麻一般出3-4兩油，因此，自己做一斤香油大約需要3-5斤芝麻。