本榜單文章由 十大品牌網(wǎng)榜單研究員226號 上傳提供 2025-12-6 1、和面
竹生面的配方跟其它面的配方不一樣,竹生面里面加入的水會非常的少,主要是通過面粉揉制而成的,竹升面里面也不會加入雞蛋,而是用的鴨蛋,這樣做出來的竹升面才會好吃。所以竹升面的面的主要材料是面粉和鴨蛋,將它們?nèi)鄤蛑笞兂梢粋€大的面團(tuán)就可以開始壓制了。
2、壓面
竹升面主要是用大的竹竿來壓制面團(tuán),最后把它壓制成一塊很大的面皮,這樣才能制作做竹升面。在壓面餅的時候是需要將竹竿的一端固定,然后人坐在竹竿的另一端,然后用腳一蹬一蹬來從左到右來壓制面團(tuán)變成面餅,需要反復(fù)壓制。
3、做面條
壓制好的面皮可以開始抻面,做成細(xì)細(xì)的竹升面,現(xiàn)代工藝的話也可以直接放入壓面條機(jī)制作。