蛋黃酥如何保持酥脆

1、低溫烘烤

買回來的蛋黃酥吃不完的可以先進行冷藏保存，那么在需要進行食用的時候可以用微波爐或者烤箱進行低溫烘烤，這樣就可以保證蛋黃酥的表面酥脆了。

2、密封保存

在保存蛋黃酥的時候一定要記住密封保存，最好一個蛋黃酥用一個小小的保鮮袋進行單獨保存，隔絕它和空氣的接觸，這樣不僅可以讓蛋黃酥保持酥脆的口感，而且也能延長蛋黃酥的保存時間。

蛋黃酥的保質期一般是多久

蛋黃酥屬于有餡料類的點心，所以在常溫下一般保質期在10天左右，如果短時間內不吃的話，可以放入冰箱進行冷凍保存，這樣可以把蛋黃酥的保質期延長一點，但也要注意不要冷凍太久，否則口感會受到影響。蛋黃酥最好還是現(xiàn)做現(xiàn)吃，熱熱的蛋黃酥吃起來更加酥脆可口。