1、大型電飯煲
壽司最重要的食材就是壽司飯了，所以想開壽司店的朋友一定要買一個又大又好的電飯煲，這樣煮出來的米飯才會又多又香，做出來的壽司也會更加好吃。
2、保溫桶
做壽司的米飯一般溫度要掌控在40度左右，所以需要備上一個保溫桶保持米飯的溫度，這樣做出來的壽司就能到達(dá)到最佳食用效果。
3、砧板
壽司除了米飯之外還會準(zhǔn)備一些其他的食材，如金槍魚壽司等就需要使用新鮮的金槍魚，這時候就需要準(zhǔn)備一塊砧板來處理金槍魚或其他食材了。
4、冰箱
現(xiàn)在的海鮮壽司非常受到消費者歡迎，吃完壽司之后也會準(zhǔn)備水果來解膩，所以準(zhǔn)備一個冰箱可以良好地保存海鮮水產(chǎn)和水果。
5、操作臺
有的客人喜歡看著壽司師傅手工制作壽司的過程，有一臺干凈整潔的操作臺能讓師傅操作得更加順手，也會讓顧客覺得這家店十分專業(yè)。
6、壽司工具
做壽司需要用到一定專業(yè)的工具，壽司刀、壽司竹簾都有講究。一般來說做壽司需要準(zhǔn)備碗勺、保鮮膜、壽司竹簾、壽司刀、壽司碟。
