铸铁锅与普通铁锅在材质、工艺、性能和使用上存在区别。铸铁锅通过铸造制成，含碳量高，厚重且保温性极佳，适合慢炖、煎烤等需要均匀恒温的烹饪；普通铁锅通常由钢板冲压制成，轻薄且导热快，更适合中式快炒。选择哪种更好主要取决于烹饪习惯：追求多功能、西式烹饪和良好保温性可选铸铁锅；若注重轻便...

选购铁锅时需要关注材质选择、锅体厚度、锅底平整度、手柄设计、锅边缘处理、表面光洁度、锅盖配备、重量感、工艺处理和品牌信誉这十大细节。要判断铁锅的质量，可以通过查看厂家信息、敲击听声、检查表面处理以及亲身体验手柄舒适度与锅底平整度等方式进行综合评估。

陶瓷刀具的保养关键在于理解其高硬度与高脆性的材质特点，并以此为基础进行正确操作。正确的清洗方法包括避免剧烈碰撞、使用温水和软质工具轻柔清洗、避免长时间浸泡以及使用软布清洁刀刃。在存放时应使用带有软垫的专用刀架或刀盒独立存放，并避免与金属刀具混放。日常维护需注意避免切割硬物、使用专...