?10分?美譽(yù)度高 x0
好評(píng)如潮?贊不絕口 x0
專業(yè)評(píng)測(cè)A+ x35
行業(yè)佼佼者?行業(yè)領(lǐng)導(dǎo) x43
AAAA評(píng)價(jià) x0
4個(gè)行業(yè)上榜十大品牌
1個(gè)行業(yè)品牌金鳳冠
x20
五星好評(píng)
蘭州牛肉面，是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠），贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)。
坊間傳說(shuō)，蘭州牛肉拉面起源于唐代。目前有史料記載的是蘭州牛肉拉面始于清朝嘉慶年間，創(chuàng)始人：陳維精。經(jīng)后人傳承改進(jìn)，以“一清(湯)二白(蘿卜)三紅(辣子)四綠(香菜蒜苗)五黃(面條黃亮)”統(tǒng)一了蘭州牛肉拉面的標(biāo)準(zhǔn)。其制作的五大步驟無(wú)論從選料、和面、餳面，還是溜條和拉面，都巧妙地運(yùn)用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性。是蘭州頗具特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃。
