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俗語說“食在廣州，味出西關(guān)”。腸粉起源于唐代，繁盛于廣州西關(guān)，在嶺南飲食文化中是一道不可或缺的地道小吃。而廣州西關(guān)布拉腸粉第三代傳承人何耀明師傅更是用五十多年時(shí)間，潛心研究布拉腸粉，用他的寶貴經(jīng)驗(yàn)，加上與時(shí)俱進(jìn)的經(jīng)營理念，打造出荔銀腸粉品牌，立志傳承廣州西關(guān)腸粉傳統(tǒng)制作技藝，弘揚(yáng)廣州傳統(tǒng)地道小吃文化。
廣州金億餐飲管理有限公司成立于2008年，在何應(yīng)斌先生帶領(lǐng)下從一個個體戶發(fā)展到管理兩大布拉腸粉品牌，擁有13家門店的公司。旗下品牌是 “銀記腸粉”和“荔銀腸粉”。
公司在經(jīng)營管理過程中，建立了五大運(yùn)營架構(gòu)：金億餐飲、金億中供、金億學(xué)院、金億投資和金億101文化傳播。金億餐飲主要負(fù)責(zé)門店的經(jīng)營與管理；金億中供主要負(fù)責(zé)中央采購和物料配送；金億學(xué)院主要負(fù)責(zé)校企聯(lián)合發(fā)展和內(nèi)部培訓(xùn)體系；金億投資主要負(fù)責(zé)門店選址、商業(yè)地產(chǎn)租賃和投資開店等；金億101文化傳播負(fù)責(zé)旗下兩大品牌的包裝及推廣宣傳等。
公司的經(jīng)營理念是“質(zhì)量就是生命，顧客就是上帝”。以這個經(jīng)營理念為基礎(chǔ)，建立了腸粉業(yè)的12大管理系統(tǒng)，成功地把傳統(tǒng)手工藝標(biāo)準(zhǔn)化，建立了從制作到管理、再到出品的全套標(biāo)準(zhǔn)化流程。
