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八角是生活中最常見的調料，也是常說的大料，能夠去腥增香。那么八角和什么香料搭配使用更好？八角一般和白芷、小茴香、肉蔻、香葉、桂皮等搭配，適合用于鹵肉、燉菜、腌制等等，下面一起來詳細看看八角在香料中的作用及用量吧。

八角的香氣濃郁，是烹飪中常見的香料之一。適量使用八角能使菜肴的味道更鮮美，還具有增強食欲、健脾理氣、促進消化、抗菌消炎、驅蟲等功效，不過八角放多了也會影響菜肴口感，同時孕婦、陰虛火旺者、過敏者等人群不同吃八角，下面一起來詳細看看八角香料的功效與作用及禁忌吧。

八角具有增香、增味、除臭、促進食欲的作用，所有不管是燉肉還是鹵菜，只要加適量的八角，都可以增加菜肴的香味。但是八角的用法也有講究，一般需要用白酒浸泡10分鐘出香后再用于烹飪，而且炒菜、燉煮、鹵菜時八角的用法都有一些不同。下面一起來詳細看下八角做菜什么時候放更好吧。

八角是常用的調味料，保存方法不當容易受潮發(fā)霉，影響風味甚至對健康有害。那么八角怎么保存比較好呢？將八角?密封，并存放在陰涼、干燥、通風的環(huán)境中，是保證八角不發(fā)霉最好的辦法。下面為大家詳細介紹八角的保存方法，一起來看看八角怎么放不會壞吧。

八角，別名大料，是八角樹的果實，因其果多有八個角而得名。八角原產于中國東南部至越南，在中國作為香料及藥材作物栽培于福建、廣東、廣西、江西、云南等地。廣西是全國最大的八角種植地和交易地，下面一起來了解下八角產地分布相關內容吧。

在選擇八角時，消費者應該仔細觀察與聞取，辨別其真?zhèn)?，以保證入口的八角既健康又美味。品質優(yōu)良的八角通常是有光澤的紅棕色，并且每個角都非常飽滿，內部的八角籽個頭比較大，味道比較濃郁。下面從外觀、氣味、產地、顏色、購買渠道、價格等方面為大家詳細介紹正宗八角選購攻略。

大茴香即八角，雖然和小茴香名字類似，但它們是兩種不同的調味料，分別來源于不同的植物，具有不同的用途和風味，那么小茴香和千里香是同一種東西嗎？千里香因香味濃郁持久而得名，它和小茴香相比，外觀有明顯的差異，而且在用法上也不相同，小茴香用途更廣泛。

茴香籽和小茴香都是廚房常見調味料，但它們并不是同一種東西，茴香籽是八角茴香的種子，而小茴香是茴香的果實，兩者不僅種類不同，外觀也有差異，那么小茴香適合做什么菜？小茴香的用途廣泛，既可用于烹飪增加菜肴風味，也可用于制作茶飲、甜點及飲品，能夠增加風味。