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京菜博采魯菜、淮揚菜等所長，導致口味混雜，但是北京菜整體以?咸香?為主導，但受多元文化影響，也融合了甜、酸、醬香等復合口味。北京特色菜以融合宮廷、魯菜和清真風味為特點，最具代表性的包括北京烤鴨、涮羊肉、砂鍋白肉等，還有蔥燒海參、炙子烤肉、一品豆腐、三不沾、紅燒牛尾、黃燜魚肚、炸烹蝦段等，下面一起來詳細看看京菜十大特色菜吧。