1、種植面積小

腰果是漆樹科一種常綠喬木，屬熱帶植物，我國只有海南和云南等地才能種植。這種情況下種植面積很小，產(chǎn)量又很低，市場(chǎng)供應(yīng)量少，價(jià)格自然就貴了。

2、加工繁瑣

我國所吃的腰果屬于加工的堅(jiān)果一類，它需要繁瑣的加工程序，整個(gè)過程耗費(fèi)的成本很高。而且腰果的殼是有毒的，里面含有一種化學(xué)物質(zhì)，可以侵蝕皮膚，加工時(shí)，通常工人們先要把腰果曬干，然后將它們放在火上烤，直到大部分有毒的腰果殼油散去，果殼炸裂，才能取出果仁。當(dāng)然，即使有手套的保護(hù)，去殼工人也時(shí)常會(huì)受到腰果殼的毒害。

3、生長(zhǎng)周期長(zhǎng)

腰果樹的生長(zhǎng)周期也很長(zhǎng)，需要8年時(shí)間才能進(jìn)入盛果期。

4、營養(yǎng)價(jià)值高

腰果青脆可口，風(fēng)味獨(dú)特，且富含脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素、鈣、鋅、鎂、硒等人體所需的多種營養(yǎng)元素，市場(chǎng)需求性高。