即食腰果紫衣皮能吃嗎
即食腰果紫衣皮能吃，而生腰果的紫衣皮不能吃。
1、能吃
經(jīng)過炒制的即食腰果，紫皮已經(jīng)完全熟透，不含有刺激性物質(zhì)，吃了以后一般不會對身體造成刺激，也不會影響身體健康，通常能吃，同時其中含有維生素、微量元素等物質(zhì)，適量食用有益身體健康。此外，其中含有豐富的膳食纖維，有助于胃腸蠕動，對預防、緩解便秘有一定幫助。
2、不能吃
如果是生腰果紫皮一般不可以食用，因為其中含有腰果殼油以及腰果酚，吃了以后會對胃腸道造成一定的刺激，引起惡心嘔吐、食欲缺乏、腹痛等癥狀，如果食用過多，嚴重時甚至引起中毒，同時生皮味道不佳，口味苦澀，因此一般生紫衣腰果皮不能吃。
零食腰果可以做菜吃嗎
腰果不僅是美味的零食，更是烹飪佳品，無論是作為點心或主菜的點綴，腰果都能帶來獨特的香脆口感。
1、腰果蝦仁
用料：蝦仁、腰果、黃瓜、胡蘿卜、鹽、料酒、干淀粉、糖、雞精、蔥、蒜、蛋清。
做法：黃瓜，胡蘿卜去皮，蝦仁加入兩勺鹽攪拌一會，用清水沖洗干凈，黃瓜和胡蘿卜中間破開黃瓜去掉芯，切成月牙刀；蝦仁加入少許鹽，半個蛋清，料酒攪拌一會，加入少許干淀粉拌均勻，拌入少許油，腌制五分鐘；腰果焯水，撈出控水，涼油下鍋，小火炸至顏色微微發(fā)黃就撈出來；鍋中加入開水，調(diào)入少許鹽，料酒，食用油，先下蝦仁煮一分鐘，再下入黃瓜，胡蘿卜煮三秒鐘就撈出來控水；另起鍋加入少許的食用油，炒香蔥花蒜片，再下入焯好水的食材，翻炒均勻，調(diào)入少許的鹽，雞精，白糖，用少許的水淀粉勾芡湯汁，撒入炸好的腰果翻炒即可。
2、西芹炒腰果
用料：西芹、腰果、鹽、花生油。
做法：西芹去掉老筋，洗凈斜刀切小塊，腰果洗凈晾干水分；鍋里燒開水把西芹倒進去焯過一遍水，撈起瀝干水分；熱鍋里放入花生油，到入腰果開小火慢慢的炸，炸到腰果變微黃撈起控出多余的油；鍋里留下少量炸腰果的油，倒入西芹翻炒；再倒入腰果一起翻炒均勻放入鹽調(diào)味即可。
3、腰果雞丁
用料：腰果、雞脯肉、黃瓜、紅蘿卜、干辣椒、老干媽、料酒、蔥姜蒜、水淀粉、鹽、油。
做法：先把蔥姜蒜洗凈切成末，再將雞脯肉洗凈切丁用少許鹽蔥姜水淀粉和料酒拌勻腌制入味；然后把黃瓜后紅蘿卜洗凈切成小方丁備用；給炒鍋倒油先把腌制好的雞脯肉爆炒至熟八成熟，把切好的干辣椒、黃瓜和紅蘿卜倒下去加入適量老干媽撒上腰果一起翻炒至熟撒蔥花即可。
