浸泡
糯米洗凈，用水隔夜浸泡12小時以上，手一捏就碎這個程度就可以了。
蒸熟
蒸鍋里放上蒸屜，鋪上紗布，放水燒開，把糯米鋪上，蓋上蓋，開大火蒸30分鐘。
冷卻
將蒸熟的糯米飯放入冷開水里過一次后使糯米粒分開、降溫、不粘手，然后再瀝干，冷卻至手指放入不燙不冷為宜。
加酒曲
加入500克涼白開水和酒曲，拌勻，注意最上面撒適量的酒曲。
插電
放入酸奶機，插上電源。大約60小時左右米酒就發(fā)酵好了，要想出酒多些，可再增加時間。
品味
甜酒過濾出來可以直接喝，也可用它燒魚味道也相當不錯。酒釀用來做酒釀雞蛋，或做成醪糟小湯圓都很好吃。
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