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酸奶機(jī)，是一種制造酸奶的機(jī)器。給牛奶發(fā)酵提供一個(gè)恒定溫度的裝置，在這個(gè)環(huán)境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸，牛奶發(fā)酵成酸奶。
就是提供乳酸菌生長的最適溫度，因此一個(gè)部件加熱，一個(gè)部件控溫，僅此而已。
無論哪一個(gè)品牌的酸奶機(jī)，其核定的恒溫發(fā)酵溫度一般在35到45度左右之間。
1、全自動(dòng)型酸奶機(jī)
通電直接加熱，沒有控制電路，采用合適功率的加熱組件來控制溫度。
2、電子控制型酸奶機(jī)
在機(jī)器中加入各種控制電路，比如溫度和時(shí)間控制，來控制加熱電路的通斷?？梢钥闯?，兩種酸奶機(jī)主要的區(qū)別就在于是否帶有控制電路。
1、設(shè)計(jì)區(qū)別
發(fā)酵箱通常由普通的保溫箱改裝而成。它采用溫度控制器、發(fā)酵倉、加濕器等配件，能夠?qū)崿F(xiàn)精準(zhǔn)的溫度和濕度控制，非常適合制作高品質(zhì)的面包和其他面點(diǎn)食品。而酸奶機(jī)主要從功能上設(shè)計(jì)，其外觀外觀一般為圓形或方形，用于單一的酸奶發(fā)酵。相比之下，發(fā)酵箱更加靈活多變，可適用不同種類的食品的發(fā)酵。
2、使用范圍不同
發(fā)酵箱通常適用于制作各種面點(diǎn)食品、酸氣飲品、酵母等發(fā)酵制品。而酸奶機(jī)則主要適用于制作酸奶、酸奶飲料和乳酸菌飲料等。因此，雖然它們都能用于發(fā)酵，但在具體的使用范圍上存在很大的差異。
3、發(fā)酵時(shí)間和發(fā)酵質(zhì)量的差異
雖然發(fā)酵箱和酸奶機(jī)都能夠進(jìn)行發(fā)酵，但二者的發(fā)酵時(shí)間和發(fā)酵質(zhì)量也存在很大的不同。一般來說，發(fā)酵箱的發(fā)酵時(shí)間更長，但能夠產(chǎn)生更高品質(zhì)的面包，口感更好。而酸奶機(jī)發(fā)酵時(shí)間較短，一般為6-12小時(shí)，但制作出來的酸奶質(zhì)量也能符合需求。
1、功能方面
功能上，納豆機(jī)不同于酸奶機(jī)，納豆機(jī)必須具備通風(fēng)補(bǔ)氧功能，因?yàn)槿绻麤]有充足的氧氣，納豆菌不能正常生長，不具備通風(fēng)補(bǔ)氧功能的裝置發(fā)酵生產(chǎn)的納豆，各種有效物的含量低，甚至與普通黃豆沒有太大區(qū)別。而酸奶機(jī)就沒有這樣的功能要求。
2、溫度方面
通常酸奶機(jī)的發(fā)酵溫度在43-45°C，納豆機(jī)在40-42°C左右，并且納豆發(fā)酵全過程應(yīng)保持恒溫，超出溫度范圍納豆菌不能生長。
3、濕度方面
納豆菌生長過程中，不僅要求氧氣、溫度，還要求保持一定的濕度，環(huán)境中應(yīng)有充足的水分，納豆菌才能茁壯生長；而酸奶機(jī)只能提供溫度和空氣，沒有一定的濕度。
酵素機(jī)：酵素機(jī)采用高硼硅玻璃內(nèi)膽，將果蔬與發(fā)酵粉混合均勻，密封存放。采用負(fù)溫度系數(shù)熱敏電阻保持發(fā)酵溫度和時(shí)間恒定，使內(nèi)層果蔬與發(fā)酵粉反應(yīng)，充分發(fā)酵。與傳統(tǒng)的密閉發(fā)酵相比，發(fā)酵時(shí)間短，發(fā)酵環(huán)境衛(wèi)生，可有效避免有害細(xì)菌的產(chǎn)生。
酸奶機(jī)：除溫度外，自制酸奶的另一個(gè)主要因素是時(shí)間，酸奶發(fā)酵時(shí)間不變。牛奶的質(zhì)量、酸奶粉的質(zhì)量、環(huán)境溫度、牛奶的初始溫度和酸奶機(jī)的恒溫都會(huì)影響發(fā)酵時(shí)間的長短，所以即使帶有定時(shí)控制功能，需要通過實(shí)踐來調(diào)整，每一個(gè)因素的變化都會(huì)帶來時(shí)間的變化。
1、酸奶機(jī)可以用來制作酸奶
2、酸奶機(jī)可以用來催熟水果
3、酸奶機(jī)可以用來做米酒
4、酸奶機(jī)可以用來做納豆
5、酸奶機(jī)可以用來發(fā)酵面團(tuán)
材料：酸奶菌1包，純牛奶2盒
做法：
1、用開水將容器燙一下，約1分鐘，主要是滅菌。
2、將純牛奶倒入容器內(nèi)，再倒入酸奶菌做引子，用勺子攪拌勻。
3、將蓋好的容器放入酸奶機(jī)內(nèi)，改好上蓋。接通電源，8-12小時(shí)后，酸奶自動(dòng)做好。
材料：糯米250g，酒曲3g
做法：
1、糯米洗凈，用水隔夜浸泡12小時(shí)以上，手一捏就碎這個(gè)程度就可以了。
2、蒸鍋里放上蒸屜，鋪上紗布，放水燒開，把糯米鋪上，蓋上蓋，開大火蒸30分鐘。
3、將蒸熟的糯米飯放入冷開水里過一次后使糯米粒分開、降溫、不粘手，然后再瀝干，冷卻至手指放入不燙不冷為宜。
4、將酒曲碾碎成粉末狀拌入米飯里。
5、拌好的米飯倒入酸奶機(jī)杯里，壓實(shí)米飯，在中間挖個(gè)孔，接著在米飯上均勻的淋上一點(diǎn)冷開水。
6、酸奶機(jī)缸體內(nèi)放少許冷水，將米飯杯放入，蓋上蓋子，插上電，中途分兩次在糯米上淋上冷開水，30個(gè)小時(shí)候后拔掉插頭斷電，那時(shí)酒釀發(fā)酵完成。
材料：黃豆(有機(jī)黃豆最佳)250克，納豆菌0.1克
做法：
1、黃豆用清水泡8小時(shí)以上(清水量是黃豆的三倍以上，否則可能泡發(fā)不完全)。
2、黃豆上鍋蒸，電飯鍋兩個(gè)小時(shí)左右，高壓鍋40分鐘即可，蒸到有手指捏著豆子就能碾碎的地步，蒸熟后拿出來散熱。
3、用溫白開水約10毫升融化0.1克納豆菌。
4、在煮熟的豆子溫度降到60℃左右時(shí)，將化好的納豆菌水拌進(jìn)去，攪拌均勻。
5、酸奶機(jī)提前插電加熱。
6、把拌好的豆子放入不銹鋼納豆發(fā)酵網(wǎng)中，放入酸奶機(jī)容器中，酸奶機(jī)的蓋子，可以蓋偏一些，留夠縫隙。
7、酸奶機(jī)持續(xù)通電發(fā)酵14~16小時(shí)，空氣冷的情況下可以延長發(fā)酵時(shí)間?？吹缴厦骈L了一層白膜，攪拌可以拉絲最佳。
8、放入冰箱冷藏幾個(gè)小時(shí)，拉絲效果更佳。
1、酵母用溫水化開，面粉加入酵母水白砂糖揉成光滑的面團(tuán)。
2、酸奶機(jī)底部加入溫水，可以根據(jù)自己的酸奶機(jī)定是否加水。
3、將揉好的面團(tuán)放入酸奶機(jī)內(nèi)膽，然后放入酸奶機(jī)。
4、蓋上蓋子，按酸奶鍵一個(gè)小時(shí)就可以啦。
1、將綠豆放入酸奶機(jī)中，加入清水浸泡。
2、第2天早晨用溫水將豆子清洗干凈后，放入酸奶機(jī)的內(nèi)桶。
3、在酸奶機(jī)內(nèi)桶上蓋一塊干凈的紗布或者是毛巾。
4、外面蓋上酸奶機(jī)的蓋子后通電。
5、每天早晚各用溫水淋濕豆子一次。
6、2至3天后，豆芽可以長到2至3公分，即可食用。
1、外觀
外觀是我們在選購商品時(shí)最先看到的，我們在選擇酸奶機(jī)時(shí)要注意觀看酸奶機(jī)的做工是否精細(xì)，一般做工精細(xì)的摸起來手感會(huì)很好，接縫也很均勻，外表光滑沒有雜質(zhì)。我們在選購時(shí)一定要注意分辨。
2、功能
酸奶機(jī)基本的功能有加熱和保溫，除此之外，部分酸奶機(jī)還有冷藏功能，如發(fā)酵后能自動(dòng)冷藏，無需人為操作，相信更省心省力，所以，選購時(shí)，購買具有冷藏功能的酸奶機(jī)。
3、散熱性
酸奶機(jī)散熱系統(tǒng)差，機(jī)器容易出故障，所以，購買時(shí)應(yīng)仔細(xì)檢測散熱性能，查看電機(jī)是否耐高溫，框架材料是否符合要求等。
4、內(nèi)膽
我們在挑選時(shí)還要看看酸奶機(jī)的內(nèi)部材質(zhì)，內(nèi)膽的材質(zhì)有多種類型。不銹鋼內(nèi)膽相對于其他內(nèi)膽來說，更容易清洗，更安全耐用一些。所以我們在挑選時(shí)最好選擇內(nèi)膽材質(zhì)是不銹鋼的酸奶機(jī)。
5、安全
為保證使用過程中安全高效，需檢查酸奶機(jī)是否具有自動(dòng)安全斷電功能，以免發(fā)熱器出故障，引發(fā)嚴(yán)重的事故。
6、3C認(rèn)證
在挑選電器類產(chǎn)品時(shí)，3C認(rèn)證是產(chǎn)品是否合格的標(biāo)志，消費(fèi)者一定要選購帶有3C認(rèn)證的產(chǎn)品。除去3C標(biāo)識(shí)，產(chǎn)品的合格證和保修卡必須齊全，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題，這些都是保修的憑證。
7、容量
人均每天最多飲用酸奶量為250ml，多于這個(gè)量的話會(huì)引起腸胃不適；而在通常情況下，自制酸奶的乳酸活性前三天最多，飲用最佳，建議保存時(shí)間為一周。這么算來的話，如果一家有兩口人飲用自制酸奶的話，選擇1L及以上的產(chǎn)品比較合適。即使只有一人飲用，如果不想每天都重復(fù)制作酸奶的話，1L以上的產(chǎn)品也是首選。
市售酸奶機(jī)的價(jià)格并不高，從幾十元到幾百元價(jià)位不等。價(jià)位便宜的酸奶機(jī)也是全自動(dòng)型產(chǎn)品，沒有電路板等控件，適合平常偶爾制作酸奶的家庭選購；而百元以上的酸奶機(jī)通常為電子控制型產(chǎn)品，帶有溫控面板，功能也更多一些，例如加入了釀酒、制作納豆等功能，適合平時(shí)喜歡DIY制作食材的家庭選購。
1、剛剛買回家的酸奶機(jī)一般來說都是比較臟的，不能直接進(jìn)行使用，需要先用清潔劑進(jìn)行清洗，再用開水進(jìn)行消毒，這樣產(chǎn)品才能放心的進(jìn)行使用。
2、酸奶機(jī)使用后，必須拔掉插頭，然后待完全冷卻后再開始清洗。可以用氧凈浸泡，氧凈實(shí)際上一種過氧碳酸鈉顆粒，相當(dāng)于14.5%的雙氧水，而且?guī)A性，因此滅菌去漬同時(shí)還能除污垢。
3、酸奶機(jī)外殼不能直接用水沖洗，應(yīng)用柔軟的棉布沾水擦拭，需注意的是，如內(nèi)部元器件浸濕，要立即吹干，不然很容易生銹損壞。
4、清洗酸奶機(jī)，不要用強(qiáng)酸強(qiáng)堿性溶液，也不要用鋼絲球、硬質(zhì)刷擦拭。
5、當(dāng)酸奶機(jī)長時(shí)間不使用時(shí)應(yīng)清潔擦凈，裝入包裝箱中，放于通風(fēng)和干燥的地方，以免受潮，影響使用。
小熊電器誕生于2006年，是一家專業(yè)從事創(chuàng)意小家電研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷售的企業(yè)，萌家電的創(chuàng)造者，核心品類酸奶機(jī)、電燉盅、養(yǎng)生壺、加濕器、電熱飯盒、煮蛋器、豆芽機(jī)等長期占據(jù)市場重要地位。自創(chuàng)建以來憑借個(gè)性化的產(chǎn)品設(shè)計(jì)、豐富的產(chǎn)品線、成熟的營銷模式，得到了國內(nèi)外消費(fèi)者的一致認(rèn)可，用戶人數(shù)已超過數(shù)千萬。
始于1994年，小家電行業(yè)影響力品牌，專注于健康飲食電器的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的現(xiàn)代化企業(yè)。九陽在健康飲食電器領(lǐng)域不斷拓展，主要產(chǎn)品涵蓋豆?jié){機(jī)、面條機(jī)、原汁機(jī)、電壓力煲、電磁爐、料理機(jī)等多個(gè)系列三百多個(gè)型號(hào)，產(chǎn)品覆蓋全國30多個(gè)省、市、自治區(qū)，并遠(yuǎn)銷日本、美國、新加坡、印尼、泰國等多個(gè)國家和地區(qū)。
始創(chuàng)于1853年德國，致力于將烹飪、用餐及品飲變成一種快樂的生活體驗(yàn)，產(chǎn)品涵蓋家庭與社會(huì)餐飲領(lǐng)域。WMF將美學(xué)、功能、實(shí)用三大理念充分融入產(chǎn)品設(shè)計(jì)，并屢獲殊榮，拿下了重量級(jí)的德國三項(xiàng)國際大獎(jiǎng)。你可以在超市零售點(diǎn)、百貨公司及精品專賣店里買到WMF產(chǎn)品，在德國、瑞士、澳洲及法國等地?fù)碛猩习偌易誀I零售店。
成立于1971年日本，以家居倉儲(chǔ)連鎖店為主進(jìn)行銷售，集設(shè)計(jì)、制造、銷售于一體，全球商品種類已超過2萬種，在寵物、園藝、塑料收納類產(chǎn)品居于行業(yè)前列。1997年設(shè)立大連愛麗思?xì)W雅瑪，覆蓋上萬種產(chǎn)品種類，是大連保稅區(qū)及出口加工區(qū)中綜合規(guī)模位居前列的外資企業(yè)。
優(yōu)益是一家集產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)制造、銷售網(wǎng)絡(luò)為一體的現(xiàn)代化企業(yè)，專業(yè)生產(chǎn)酸奶機(jī)、電煮鍋、煮蛋器、韓式電烤爐、電熱水壺、電火鍋、電熱飯盒、豆芽機(jī)、養(yǎng)生壺、電飯煲、電燉盅等精品小家電。優(yōu)益產(chǎn)品通過了ISO9001國際質(zhì)量體系認(rèn)證，產(chǎn)品取得了國家QCQ、3C等多項(xiàng)認(rèn)證，年產(chǎn)量過千萬臺(tái)。
天際電器創(chuàng)建于1996年，是專業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)和銷售家用小電器、電子產(chǎn)品、醫(yī)療器械的現(xiàn)代化企業(yè)。天際專注于養(yǎng)生小家電的研發(fā)與創(chuàng)新，研發(fā)出陶瓷隔水燉盅、陶瓷煮粥鍋、陶瓷養(yǎng)生寶等產(chǎn)品。天際通過ISO質(zhì)量管理與環(huán)境管理認(rèn)證體系，產(chǎn)品覆蓋全國大部分省市地區(qū)。
集設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售于一體，不斷推陳出新，設(shè)計(jì)、開發(fā)并上市一系列符合高顏值、強(qiáng)實(shí)用、快便捷的小家電產(chǎn)品，旨在將其打造成“個(gè)性家居的必需品”、“年輕人的社交貨幣”、“小而精的生活用品”，產(chǎn)品涵蓋養(yǎng)生壺、電熱鍋、加濕器、早餐機(jī)、電熱飯盒、酸奶機(jī)等。
創(chuàng)立于2002年，專注于小家電系列產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售和服務(wù)，以食物攪拌機(jī)、榨汁機(jī)、料理機(jī)系列為主打產(chǎn)品。建有現(xiàn)代化廠房面積達(dá)60000平方米，擁有智能自動(dòng)化生產(chǎn)車間，幾十個(gè)產(chǎn)品獲得國家專利，與多個(gè)知名品牌有良好的合作關(guān)系（OEM）。
創(chuàng)建于1892年，德國知名小家電品牌，致力于產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)、銷售的綜合型產(chǎn)業(yè)企業(yè)，在咖啡機(jī)、奶泡機(jī)、吐司機(jī)、燒烤機(jī)等領(lǐng)域位居全球同行業(yè)前列。SEVERIN施威朗擁有從產(chǎn)品設(shè)計(jì)和開發(fā)到材料選擇和加工的全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)，目前已在法國、瑞典、荷蘭、意大利和波蘭等多個(gè)國家和地區(qū)均設(shè)有辦事處和營銷體系。
北歐歐慕主攻廚房小電市場，產(chǎn)品多主打便攜設(shè)計(jì)，以時(shí)尚前衛(wèi)的設(shè)計(jì)而著稱，專注于廚房電器、環(huán)境空間電器等家居電器產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售的企業(yè)。2009年進(jìn)入中國，產(chǎn)地位于廣東中山，以設(shè)計(jì)簡約、鮮明色彩、個(gè)性體驗(yàn)、優(yōu)異質(zhì)量，深受時(shí)尚人士及年輕人的歡迎。
