中式糕點的熱量高嗎

中式糕點在制作的過程中，大都加入了大量的油和糖，熱量都偏高，如果實在想吃，又想控制飲食，可以將糕點放在正餐當(dāng)中，代替主食；吃正餐時控油，比如原本計劃吃炒菜，就建議換成清淡一點的沙拉或者水煮菜；不要再攝入其他含糖高的食品；增加運動來彌補。

常見中式糕點的熱量：蝴蝶酥66大卡/個，江米條13大卡/個，沙琪瑪126大卡/個，蜜三刀77大卡/個，虎皮蛋糕264大卡/個，綠豆糕89大卡/個，麻花550大卡/個，驢打滾93大卡/個，桃酥148大卡/個，板栗餅132大卡/個，南瓜餅260大卡/個，燒餅265大卡/個，肉松卷349大卡/個，雞蛋糕99大卡/個，棗泥方酥248大卡/個，一品蛋酥42大卡/個，泡芙88大卡/個，老婆餅125大卡/個，牛舌餅125大卡/個，鳳梨酥253大卡/個，酥餅250大卡/個，曲奇餅干37大卡/個，貓耳朵46大卡/個，蛋黃酥233大卡/個等。

中式糕點用什么面粉

中式糕點通常使用中筋面粉。

中式面點通常需要一定的筋性來保持面團的彈性和韌性，因此，中筋粉是比較理想的選擇，中筋粉的蛋白質(zhì)含量在8.0-10.5%之間，顏色乳白，介于高、低粉之間，體質(zhì)半松散，大部分中式點心都是以中筋粉來制作的，一般市售的無特別說明的面粉，都可視為中筋面粉使用。

中式糕點對面分的要求不高，如果沒有中筋面粉，可以通過與其他面粉混合來調(diào)整筋性，例如，高筋面粉與低筋面粉按1:1的比例混合可以得到中筋面粉，高筋面粉與玉米淀粉按4:1的比例混合也可以得到中筋面粉。