中式糕點(diǎn)要放冰箱保存嗎

中式糕點(diǎn)的常溫短期保存，放進(jìn)冰箱能延長保質(zhì)期。

??中式糕點(diǎn)是否需要放冰箱保存?取決于糕點(diǎn)的類型和保存條件。一般來說，冷藏或冷凍保存可以延長糕點(diǎn)的保質(zhì)期，但并不是所有糕點(diǎn)都適合冷藏或冷凍。例如，蒸煮類的糕點(diǎn)建議存放在冰箱的保鮮室，但如果需要保存一個(gè)星期以上的，則需要存放在冷凍室，且冷凍保質(zhì)期不能超過兩個(gè)月。

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中式糕點(diǎn)怎么保存時(shí)間長

由于中式糕點(diǎn)多為手工制作，新鮮度較高，保存時(shí)間相對較短，為了延長其保存期限，速凍保存是一種常見的方法。

1、選擇適合的糕點(diǎn)

并非所有類型的中式糕點(diǎn)都適合速凍保存。由于速凍可能會影響糕點(diǎn)的質(zhì)地和口感，因此建議選擇含有較少液體的糕點(diǎn)，如月餅、鳳凰酥等。這些糕點(diǎn)較為干燥，不易受到凍結(jié)的多響。

2、整理糕點(diǎn)

在速凍之前，需要進(jìn)行一些基本的整理工作。首先，將糕點(diǎn)分成適合一次1食用的小份，這樣可以方便日后的取用。其次，將糕點(diǎn)放在食品級塑料袋里，將多余的空氣擠出，盡量減少冷凍引起的氧化及質(zhì)地變化。

3、速凍糕點(diǎn)

速凍糕點(diǎn)是為了防止其變質(zhì)，而不是長時(shí)間保存。因此，盡量選擇高速凍條件。將糕點(diǎn)放在速凍室或者冰箱的冷凍部分，將溫度降低至-18以下。在此過程中，要盡量避免糕點(diǎn)與其他冷凍食食品相互接觸，以免傳染異味。同時(shí)，要注意保持速凍室內(nèi)干燥，防止糕點(diǎn)受潮。

4、密封包裝

速凍后的糕點(diǎn)，應(yīng)立即進(jìn)行密封包裝。使用食品級密封袋或我者保鮮盒，將糕點(diǎn)完全密封起來，避免受到冷凍引起的氧化化和異味。如果使用保鮮盒，要確保盒內(nèi)無空氣，可以使用保鮮胖膜將糕點(diǎn)包裹好再放入盒中。

5、日常保養(yǎng)

速凍保存的糕點(diǎn)雖然能夠延長保質(zhì)期，但仍需要合理的日常保養(yǎng)。首先，每次取用前，應(yīng)將密封包裝的糕點(diǎn)放在冷藏室中解凍。這樣可以保持糕點(diǎn)的質(zhì)地和口感。其次，每次取用后，要盡量避免剩余的糕點(diǎn)再次被凍結(jié)?？梢赃x擇在合適的溫度下保存，盡快食用完畢，確保糕點(diǎn)的新鮮度和口感。