一、肉類可以冷凍多久

冷凍肉應(yīng)在-18℃以下的溫度中保存，以確保微生物的生長(zhǎng)繁殖減慢。注意反復(fù)解凍會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌滋生，因此應(yīng)避免反復(fù)解凍?，影響肉的品質(zhì)。

1、?牛肉?：在-18℃以下可以保存6~9個(gè)月。

2、?豬肉?：在-18℃以下可以保存4個(gè)月。

3、?羊肉?：保存時(shí)間與牛肉相似，約為6~9個(gè)月。

4、?禽肉類?：如雞肉、鴨肉等，保存時(shí)間較短，建議在2周內(nèi)食用。

5、?海鮮類?：如魚肉、蝦等，保存時(shí)間約為6個(gè)月左右。

二、肉類怎么保存才新鮮

1、?冷藏保存?：生鮮肉類應(yīng)立即放入冰箱，在4°C以下的溫度保存。冷藏的生牛肉、?羊肉和?豬肉可以保存3至5天；雞肉和火雞肉則應(yīng)在1至2天內(nèi)食用。?

2、?冷凍保存?：肉類在購(gòu)買后若不能盡快食用，應(yīng)盡早冷凍。冷凍溫度應(yīng)保持在-18°C以下。牛肉、羊肉和豬肉在冷凍條件下可以保存6至12個(gè)月；雞肉和火雞肉則可以保存9至12個(gè)月。

3、??真空包裝?：將肉放進(jìn)包裝袋內(nèi)，抽掉空氣，接著吹熱風(fēng)，使受熱材料收縮，緊貼于肉品表面，隔絕空氣，減少氧化作用。?

4、?氣調(diào)包裝?：在密封袋中放入肉類食品，用惰性氣體如N2代替包裝內(nèi)的氣體，抑制微生物的生長(zhǎng)。

5、?腌制處理?：將肉品自行先腌過(guò)再冷凍也能增加保存期限。最簡(jiǎn)單的是用鹽，將鹽平整抹在肉品表面，待出水后再以紙巾吸干表面水份，最后放入冷凍。?