植物蛋白飲料是什么

GB16322《植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對植物蛋白飲料的描述是：以植物果仁、果肉及大豆為原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），經(jīng)加工、調(diào)配后，再經(jīng)高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料。

根據(jù)加工原料的不同，植物蛋白飲料可分為：

1、豆乳飲料

以大豆為主要原料，經(jīng)磨碎、提漿、脫腥等工藝制成的無豆腥味的制品。其制品又分為純豆乳、調(diào)制豆乳、豆乳飲料。

2、椰子乳

以新鮮成熟的椰子果肉為原料，經(jīng)壓榨制成椰子漿，加入適量水、糖類等配料調(diào)制而成的乳濁狀制品。

3、杏仁乳

以杏仁為原料，經(jīng)浸泡、磨碎、提漿等工序后，再加入適量水、糖類等配料調(diào)制而成的乳濁狀制品。

4、核桃乳

核桃乳為純天然植物蛋白飲品，該產(chǎn)品以優(yōu)質(zhì)核桃仁、純凈水為主要原料，采用現(xiàn)代工藝、科學(xué)調(diào)配精制而成，口感細(xì)膩、具有特殊的核桃濃郁香味，冷飲、熱飲均可，熱飲香味更濃。

5、蛋白飲料

如花生、南瓜子、葵花子等與水按一定比例經(jīng)磨碎、提漿等工序后，再加入糖類等配料調(diào)制而成的制品。

植物蛋白飲品的好處和壞處

1、植物蛋白飲品的好處

補(bǔ)充營養(yǎng)：植物蛋白飲料富含植物性蛋白質(zhì)，能夠為人體提供必要的氨基酸，有助于維持身體正常功能。

促進(jìn)新陳代謝：植物蛋白中的營養(yǎng)成分能夠參與人體代謝過程，促進(jìn)能量轉(zhuǎn)換和物質(zhì)代謝，維持身體正常運轉(zhuǎn)。

增強(qiáng)記憶力：部分植物蛋白飲料中的特殊成分，如大豆卵磷脂等，對改善記憶力和認(rèn)知能力具有積極作用。

輔助減肥：相較于動物性蛋白飲料，植物蛋白飲料通常含有較低的脂肪和熱量，適合減肥人群作為代餐或補(bǔ)充飲品。

改善低血糖： 植物蛋白飲料中的糖分和蛋白質(zhì)能夠穩(wěn)定血糖水平，有助于改善低血糖癥狀。

2、植物蛋白飲品的壞處

消化功能減弱：長期大量飲用植物蛋白飲料可能增加胃腸負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化功能減弱，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。

誘發(fā)痛風(fēng)：植物蛋白飲料中的嘌呤物質(zhì)可能誘發(fā)痛風(fēng)，對于痛風(fēng)患者來說，需要謹(jǐn)慎飲用。

過敏風(fēng)險：部分人群可能對植物蛋白飲料中的某些成分過敏，如大豆過敏等，飲用后可能出現(xiàn)過敏反應(yīng)，如皮膚瘙癢、呼吸困難等。

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