植物蛋白飲料是乳制品嗎
植物蛋白飲料不是乳制品。
植物蛋白飲料的原料是豆類、谷類、堅(jiān)果等植物原料，經(jīng)過(guò)加工制作而成，所含的蛋白質(zhì)為植物蛋白，?？煞譃橛土戏N子蛋白、豆類蛋白、谷物蛋白、葉蛋白和螺旋藻蛋白五大類。此類蛋白中雖然賴氨酸、蘇氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量較動(dòng)物蛋白相對(duì)不足，但其具有經(jīng)濟(jì)性、營(yíng)養(yǎng)性、功能性等優(yōu)點(diǎn)，且比動(dòng)物蛋白更容易消化，故適合老人、兒童，以及存在消化系統(tǒng)疾病的人群適量攝入。
乳制品的原料是牛奶，通過(guò)提取和加工得到，所含的蛋白質(zhì)是乳清蛋白，，在各種天然蛋白質(zhì)中，乳清蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最高的。同時(shí)，乳清蛋白所含免疫球蛋白、乳鐵蛋白能調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。此外，乳清蛋白屬于優(yōu)質(zhì)的完全蛋白質(zhì)，含有人體必需的8種氨基酸，且配比合理，接近人體的需求比例，是人體生長(zhǎng)、發(fā)育、抗衰老等生命活動(dòng)不可缺少的精華物質(zhì)。
植物蛋白飲料執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
植物蛋白飲料執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB 16322-2003《植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。
1、范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了植物蛋白飲料的指標(biāo)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、包裝、標(biāo)識(shí)、貯存、運(yùn)輸要求和檢驗(yàn)方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以植物果仁、果肉及大豆為原料（如大豆、花生、杏否仁、核桃仁、椰子等），經(jīng)加工、調(diào)配后，再經(jīng)高壓殺菌或無(wú)菌包裝制得的乳狀飲料。
2、指標(biāo)要求
原料要求：應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。
感官要求：具有該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤、香氣、滋味，不得有異味、異臭以及肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)。可允許有少量脂肪上浮及蛋白質(zhì)沉淀。
3、檢驗(yàn)方法
色澤與雜質(zhì)：取50mL混合均勻的被測(cè)樣品于潔凈的試樣杯（或100mL小燒杯）中，置于明亮處，用肉眼觀察其色澤和可見(jiàn)雜質(zhì)。結(jié)果應(yīng)符合指標(biāo)要求的規(guī)定。
香氣與滋味：打開(kāi)包裝立即嗅其香味，品嘗滋味。結(jié)果應(yīng)符合指標(biāo)要求的規(guī)定。
