開了封的芝麻醬怎么保存

開了封的芝麻醬，需要放進冰箱冷藏保存。

芝麻本身就含有大量的油脂，在加工過程中還會加入較高劑量的氫化油或飽和脂肪酸。在沒有開封的情況下，芝麻醬可以常溫保存，而開封后如果直接放在室溫下，則很容易滋生細菌、霉菌及其他微生物。

一接觸了空氣后芝麻醬含有的多不飽和脂肪酸在含水狀態(tài)下更容易氧化，使其風味變差，營養(yǎng)成分減少，腐敗或酸敗產(chǎn)生的有害物質增加，所以芝麻醬開封后要冷藏，低溫在很大程度上會抑制細菌的繁殖，也會減慢脂肪氧化的速度。開封后的芝麻醬盡量不要久存，最好在一個月內吃完。

芝麻醬的正確儲存方法

1、正確儲存芝麻醬的方法

首先，應將芝麻醬存放在冷藏條件下，以延長其保質期。

其次，避免將芝麻醬置于高溫環(huán)境，因為高溫會加速油脂氧化和食品變質。此外，避免陽光直射也是關鍵，因為紫外線會破壞芝麻醬的營養(yǎng)成分。

最后，保持儲存容器的清潔和密封性，確保芝麻醬不受外界污染。

2、檢測芝麻醬是否變質的方法

首先，通過嗅覺可以察覺到異味。如果芝麻醬發(fā)出令人不悅的氣味，說明可能已經(jīng)發(fā)生了腐敗。

其次是觀察變色現(xiàn)象。正常的芝麻醬通常呈深棕色或黑色，如果顏色變得發(fā)黃或其他異常，可能意味著它已經(jīng)過期。

最后是觸摸質地的變化。變質的芝麻醬可能會變得稀薄或粘稠，口感也會變差。