鳳凰單叢茶怎么泡才正確

1、茶具選擇?

首選?紫砂壺，透氣性好，能吸附茶香，使茶湯更醇厚，適合多人品飲，?蓋碗瓷質(zhì)不吸香，便于觀察茶湯和茶葉舒展，適合新手或單人品鑒。

2、水質(zhì)選擇?

?優(yōu)選山泉水/純凈水，避免自來水中的雜質(zhì)影響茶湯口感。

2、水溫控制?

?沸水（95-100℃）溫能充分激發(fā)單樅茶的香氣和滋味，尤其適合葉片厚實(shí)的品種，水溫低于90℃會(huì)導(dǎo)致茶香不足、滋味寡淡。

3、沖泡步驟?

?溫杯燙盞：用沸水沖洗茶具，提升器具溫度，避免熱量流失影響茶香釋放?78。

?投茶量：蓋碗建議8克（約6-7分滿）；紫砂壺按茶水比1:30調(diào)整，如110ml壺投7-8克茶。

?快速洗茶：第一泡沸水高沖后立即倒掉，去除浮塵且不損失茶質(zhì)（不超過3秒）。

?正式?jīng)_泡：高沖沸水沿杯壁注入，激發(fā)茶葉翻滾舒展，第1-2泡3-5秒快速出湯，避免苦澀，后續(xù)每泡遞增5-10秒，耐泡度可達(dá)15泡以上。

鳳凰單樅茶的正確品鑒方法

1、觀外形?

優(yōu)質(zhì)單樅茶條索緊結(jié)、勻整，色澤烏潤帶黃褐或黑褐色，有自然光澤，劣質(zhì)茶則松散碎末多，色澤枯暗無光；茶葉應(yīng)無茶梗、黃葉或雜質(zhì)，凈度高。

2、聞香氣?

未沖泡時(shí)即能嗅到自然花果香（如蘭花香、蜜桃香），香氣高揚(yáng)純凈，劣質(zhì)茶可能有霉味、煙熏味或香氣淡薄；首泡注意香氣高低與純度，后續(xù)分辨香型（如蜜蘭香、鴨屎香）及山韻特征，優(yōu)質(zhì)茶香氣持久且溶于茶湯，無刺鼻香精感。

3、觀湯色?

?優(yōu)質(zhì)茶湯金黃明亮，清澈透亮，隨沖泡次數(shù)由淺黃漸深?；?問題茶湯渾濁、暗沉或過深（可能因工藝缺陷）?。

4、品滋味?

?入口感受?濃醇鮮爽，初微苦澀但迅速化開，轉(zhuǎn)為強(qiáng)烈回甘，喉韻明顯，齒頰留香，山韻特征突出，前幾泡以高香為主，后幾泡漸顯醇厚，耐泡度可達(dá)15泡以上。

5、察葉底?

?優(yōu)質(zhì)葉底?柔軟完整，綠中帶紅邊（“綠葉紅鑲邊”），韌性好；?劣質(zhì)葉底?破碎、暗沉或僵硬，反映工藝或原料問題。