一、日本料理都有什么菜

?日本料理主要分為兩大類：和食和洋食?。和食是日本傳統(tǒng)的飲食文化，注重食材的原汁原味和自然之美，代表菜品有壽司、生魚片、天婦羅等。洋食則是從其他國家引入并經(jīng)過日本改造的菜品，但在日本得到了廣泛的接受和改良。

1、刺身與壽司類（必點基礎款）

?三文魚刺身/壽司?：作為日料經(jīng)典，新鮮三文魚以肥美口感和豐富油脂感著稱，可搭配山葵醬提升風味。

?刺身拼盤?：包含金槍魚、北極貝等多元組合，搭配白蘿卜絲和紫蘇葉，突出食材原味。

?鵝肝壽司?：融合鵝肝的細膩與壽司米的清香，被稱作日料中的“一絕”。

2、熱食與主菜（滿足多樣化需求）

?香煎鱈魚?：外酥里嫩，考驗廚師對火候的掌控。

?和牛料理?：如鐵板燒和牛，肉汁豐盈且入口即化，體現(xiàn)高端食材品質(zhì)。

?鰻魚蓋飯?：醬汁濃郁，適合補充能量，屬于經(jīng)典日式丼物。

?炸豬排/咖喱飯?：平民化選擇，分量足且口味大眾化。

3、沙拉與小食（清爽搭配）

?牛油果沙拉?：低脂健康，突出清新口感。

?鹽烤青花魚?：簡單調(diào)味，保留魚肉的鮮嫩。

?烤雞肉串（焼き鳥）?：居酒屋風格，適合佐酒。

4、洋食

洋食是源自其他國家但經(jīng)過日本改造的菜品，代表菜品包括：

?日式拉面?：源自中國，但配料和湯底經(jīng)過日本化改良，口味獨特。

?日式咖喱?：源自印度，但味道更加濃郁甜膩，常加入蔬菜和肉類。

?日式歐姆蛋?（蛋包飯）：源自法國，但在日本非常受歡迎。

?那不勒斯風意大利面?：源自意大利，但在日本也有獨特的制作方法和口味。?

二、吃日本料理十大必點菜

1、?壽司?：壽司是日本最具代表性的美食之一，由新鮮生魚片、醋飯和海苔組成，口感鮮美。建議先吃白肉再吃紅肉，用魚肉沾醬油，芥末與醬油不可混合?。

2、?生魚片?：將新鮮漁獲切成薄片，沾取芥末醬油食用，鮮甜多汁。推薦前往靠近港口的餐廳，如東京筑地境外市場、豐洲市場、北海道小樽等地?。

3、?拉面?：拉面是用精心熬煮的濃郁高湯，加上彈牙面條及各種配料如叉燒肉、蔥花、筍干、海苔和半熟溏心蛋。每個地區(qū)的拉面風格各有特色，可以品嘗東京拉面、札幌拉面、京都拉面等多種風味?。

4、?天婦羅?：將各種海鮮、蔬菜、菇類或肉類沾上面粉糊后油炸而成，外層非常酥脆，內(nèi)部鮮嫩多汁。建議選擇天婦羅專賣餐廳，因為那里的天婦羅在點餐后立即油炸，保持最佳的口感?。

5、?壽喜燒?：以醬油、糖和味醂等混合的醬汁作為湯底，再添加肉片和蔬菜等煮熟，最后沾生雞蛋一起食用。關東和關西的壽喜燒在做法和使用食材上略有差異，但都是沾著生雞蛋汁食用?。

6、?鰻魚飯?：將烤過的鰻魚沾上醬汁后鋪在熱白飯上，鰻魚經(jīng)過獨特的烹飪過程，肉質(zhì)鮮嫩多汁，配上甜的蒲燒醬汁，美味至極?。

7、?炸豬排?：將厚切的豬肉片裹上蛋液、面包粉及炸粉去油炸，外酥里嫩，推薦嘗試炸豬排專門餐廳所提供的炸豬排?。

8、?蕎麥面?：由蕎麥制作而成，通常會搭配醬油以及其他如雞蛋、天婦羅或其他食材的配料一起食用。店家會附上蕎麥湯，可以沾著吃也可以喝?。

9、?章魚燒?：外酥內(nèi)軟，鮮嫩的章魚肉混合醬汁的味道，簡直讓人驚艷?。

10、?海膽飯?：展示了不同種類的海膽，包括形狀、顏色和口感的差異，肥美鮮甜，入口即化，給人帶來美妙的體驗?。

這些美食不僅味道鮮美，而且各具特色，能夠全面體驗日本料理的魅力。