紅豆麻薯
配方:糯米粉、麻薯粉、紅豆、澄粉、白砂糖、煉乳。
做法:
第一步:紅豆洗干凈,放入鍋中加入適量的水煮5分鐘,把煮出來的紅豆皮的澀水倒掉。
第二步:紅豆用水沖洗干凈,然后放入高壓鍋中,加適量水,上氣后煮25分鐘。
第三步:將煮爛的紅豆倒進鍋中,炒成紅豆沙,盡量炒干一些。
第四步:糯米粉、麻薯粉、澄粉、煉奶和砂糖倒在盆中,然后放入紅豆沙和適量清水,攪拌均勻成糊狀。
第五步:將攪拌好的糯米糊放上蒸鍋蒸15到20分鐘,出鍋后放涼,等面團徹底放涼后,手沾上炒熟的糕粉,再做出自己想要的形狀即可。
抹茶麻薯
配方:麻薯粉、雞蛋、牛奶、黃油、抹茶粉、芝麻、鹽。
做法:
第一步:雞蛋和牛奶攪拌均勻,麻薯粉、抹茶粉、適量食鹽混合過篩。
第二步:將第一步制作的兩種食材混合在一起,攪拌一下,接著加入提前軟化的黃油,在盆內(nèi)將黃油揉進面團。
第三步:繼續(xù)揉搓面團五分鐘,然后加入一些芝麻揉勻。
第四步:將面團分割成若干個小劑子,劑子滾圓后放在烤盤中,噴一些水在表面,烤箱中層上下火180度烤25分鐘左右即可出爐食用。
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