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金春鍋貼店始創(chuàng)于清朝末年，店址在南京中華門內(nèi)沙灣口。抗戰(zhàn)勝利后，遷至南京漢中路新街口附近重新開張。

1956年公私合營后，仍用原名，并由樊光昌繼承父輩之業(yè)（經(jīng)營鍋貼是其祖?zhèn)魇炙嚕斨魅?。同時將餡心投料、制作程序形成文字，為以后的發(fā)展奠定了規(guī)范化的基礎。

1978年因修建金陵飯店而遷至湖南路。

2002年，由于湖南路總體規(guī)劃的原因，搬至寧海路維持經(jīng)營。2009年夏，因寧海路改造再次停業(yè)。

現(xiàn)在，在市區(qū)商貿(mào)局和南京市老字號協(xié)會的支持下，金春鍋貼得以在新址復出。