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五星好評
呂愛斌先生繼承和創(chuàng)立在《中國鹵菜之都》武岡的——湖南武岡市的法新豆業(yè)有限責(zé)任公司，成立于2005年，總投資達(dá)1.2億元。主要生產(chǎn)法新豆制品與鹵制品。
作為非物質(zhì)文化傳承人的呂愛斌先生，以繼承和傳揚(yáng)法新精神為核心理念，本著“傳承古法，銳意創(chuàng)新”的擔(dān)當(dāng)與責(zé)任，通過對傳統(tǒng)工藝技法的深入研究，利用現(xiàn)代科技的生物基因萃取技術(shù)，提取醋水中關(guān)鍵的乳酸菌和制取蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化酶進(jìn)行工業(yè)化應(yīng)用，開創(chuàng)了專利豆腐制作 “乳酸菌生物點(diǎn)漿”工藝，并自主研發(fā)的工藝配套自動(dòng)化生產(chǎn)線。采用專利技術(shù)和工藝生產(chǎn)的豆腐，不但充分提高了大豆植物蛋白的轉(zhuǎn)化，而且可以實(shí)現(xiàn)經(jīng)120度高溫滅菌下不改變口感和品質(zhì)結(jié)構(gòu)，讓法新產(chǎn)品在不含任何防腐劑的條件下保質(zhì)半年以上，創(chuàng)下了熟食加工行業(yè)全球領(lǐng)域的顛覆性奇跡。
呂愛斌先生在歷經(jīng)數(shù)十年的經(jīng)營、鉆研，在學(xué)術(shù)上總結(jié)并完善了《論豆制品各時(shí)期制作工藝的發(fā)展與創(chuàng)新》，系統(tǒng)地闡述從初始的石膏物化點(diǎn)漿法，到傳承的原漿化合點(diǎn)漿法，以及乳酸菌生物點(diǎn)漿的發(fā)明歷程。讓豆制品從單一的口感追求，上升到更營養(yǎng)、更健康的生命需求。
法新人絕不滿足成績而停滯不前，銳意創(chuàng)新是前進(jìn)的利劍，法新必然能夠披荊斬棘，開辟出一條屬于自己的康莊大道來！法新始終堅(jiān)信，在法新精神指引我們邁進(jìn)的前方，將會(huì)是一片光明，美好的未來將指日可待。
