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魚(yú)露作為一種調(diào)味料，可以搭配不同的食材，海鮮與魚(yú)露是絕配，煲湯、炒菜、燉煮的時(shí)候都可以加入魚(yú)露，魚(yú)露還是泰式菜肴、東南亞菜肴、潮汕菜肴中不可缺少的調(diào)料，魚(yú)露的用途與用法很多，除了在烹飪過(guò)程中添加，還可以制作調(diào)味醬汁、腌制食材，但由于其帶有咸味，所以要注意用量，和小編來(lái)了解一下吧。

魚(yú)露也叫魚(yú)醬油、魚(yú)醬，是以小魚(yú)蝦為原料，經(jīng)腌漬、發(fā)酵、熬煉后得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有咸味和鮮味，那么魚(yú)露哪里產(chǎn)的最好？魚(yú)露原產(chǎn)自福建和廣東潮汕等地，是當(dāng)?shù)爻Ｒ?jiàn)的調(diào)味品，由早期華僑傳到越南以及其他東亞國(guó)家，如今在歐洲也有逐漸流行，跟著小編來(lái)一起看看吧。

魚(yú)露是小魚(yú)蝦經(jīng)過(guò)晾曬、加鹽腌制、發(fā)酵后再慢慢熬制而成，醬油是大豆或者黃豆加入種曲后經(jīng)天然露曬、發(fā)酵制成的，而蒸魚(yú)豉油是專(zhuān)為海鮮菜肴設(shè)計(jì)的一款醬油，它們?cè)谠牧?、做法、口感、用法上都有明顯的區(qū)別，各自有不同的風(fēng)味，但在增味和提升菜肴口感方面都扮演著重要的角色，一起來(lái)和小編了解一下吧。

作為廚房常見(jiàn)的調(diào)味料，魚(yú)露在制作過(guò)程中加了鹽，所以保質(zhì)期較長(zhǎng)，一般在12個(gè)月左右，但是一經(jīng)開(kāi)封就會(huì)暴露在空氣中，不注意保存很容易變質(zhì)，那么魚(yú)露開(kāi)封后怎么保存？要注意存放容器的選擇，避光存放、冷藏保存、避免交叉污染，并且要定期要進(jìn)行檢查，如果變質(zhì)了應(yīng)丟棄購(gòu)買(mǎi)新產(chǎn)品，和小編一起看看吧。