一、蝦滑是純蝦肉嗎

1、是純蝦肉：蝦滑是一種以新鮮蝦肉為主要原料，通過(guò)精細(xì)研磨、攪拌、調(diào)味等工藝制作而成的食品。制作過(guò)程中還會(huì)加入一些其他的輔料，比如淀粉、蛋清、調(diào)味品等。

2、不是純蝦肉：有些蝦滑主要材料有蝦，在制作過(guò)程中還會(huì)加入一些肉類(lèi)和魚(yú)類(lèi)等等。

二、蝦滑是什么蝦肉做的

做蝦滑最好選用鮮活的青蝦為原料，也可以選用紅蝦，而且市面上紅蝦的蝦滑比青蝦蝦滑貴一些，但是它的口感更加鮮香，肉質(zhì)更飽滿(mǎn)。

而且做蝦滑用的蝦還要選擇鮮蝦，不能用凍蝦，凍蝦是無(wú)法經(jīng)過(guò)錘打得出蝦滑的。

三、手打蝦滑的制作方法教程

手打蝦滑的制作方法主要包括以下幾個(gè)步驟：?

1、準(zhǔn)備材料：?選擇新鮮的蝦，?去除蝦殼和蝦線(xiàn)，?清洗干凈。?

2、剁蝦成泥：?將處理好的蝦在案板上剁成蝦肉泥，?可以適量添加鹽、?胡椒粉、?姜粉進(jìn)行調(diào)味。?

3、摔打上勁：?將剁好的蝦肉放入碗中，?通過(guò)反復(fù)摔打使其上勁，?增加蝦肉的粘性和彈性。?這一步驟是保證蝦滑Q彈的關(guān)鍵。?

4、攪拌混合：?摔打好的蝦滑拌入適量淀粉和一個(gè)蛋清，?沿一個(gè)方向攪拌均勻，?增加蝦滑的凝固性和口感。?

5、烹飪：?起鍋燒水，?水開(kāi)后將蝦滑滑入沸水中煮熟。?可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)好料碗，?將煮好的蝦滑連湯一起倒入碗中，?加香菜點(diǎn)綴，?淋點(diǎn)香油即可享用。?

手打蝦滑的制作過(guò)程中，?摔打的次數(shù)越多，?蝦滑的彈性越好。?此外，?通過(guò)不同的調(diào)味和烹飪方式，?可以制作出多樣化的蝦滑菜品，?如汆丸子式的蝦滑、?紫菜蝦滑湯、?番茄蝦滑濃湯等，?滿(mǎn)足不同的口味需求