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香菇是一種美味食材，但它不耐放，一般是當天買當天吃，那么鮮香菇常溫下能保存多久？大概2-3天的時間，夏天更短，冬天則要長一些，不過保存時間都是比較短的，要想延長它的保質(zhì)期，可以選擇冰箱冷藏、鹽水浸泡、焯水、曬干等方法，而干香菇，則需要避光密封，常溫存放即可，下面來跟著小編了解一下吧。

香菇是常見的干貨食材，在烹飪前需要泡發(fā)，那么怎樣泡干香菇比較好？首先要注意時間，一般建議使用溫水浸泡香菇2-3個小時即可，具體時間受到香菇大小和泡發(fā)方式的影響，不建議泡太長時間，可能會滋生細菌，導致中毒，怎么泡也有講究，可以選擇密封泡發(fā)、白糖泡發(fā)、淀粉泡發(fā)，這樣香菇又軟又好吃，來和小編看一看吧。

香菇肉質(zhì)肥厚細嫩，味道鮮美，是一種受歡迎的食材，在烹飪香菇前，為了去除雜質(zhì)和異味，需要先進行焯水，焯水還可以縮短烹飪時間，更好的保留營養(yǎng)成分，那么香菇怎么搭配好吃？香菇非常百搭，不管是肉類還是蔬菜，都能碰撞出美味，常見的做法有香菇油菜、香菇燉雞、香菇豆腐湯等，來和小編了解一下吧。

香菇起源于中國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌，那么哪里的香菇好吃又出名？香菇廣泛分布在全國各地，其中以浙江省慶元縣、?湖北省遠安縣和?四川省利州區(qū)所產(chǎn)的品質(zhì)最好，我國有名的香菇有慶元香菇、平泉香菇、遠安香菇、遵化香菇、吉林長白山香菇等，下面跟著小編了解一下吧。

不管是鮮香菇還是干香菇，在烹飪之前，都需要進行浸泡清洗，那么怎樣清洗香菇比較干凈？洗香菇需要加鹽，能逼出香菇里的小蟲子，還能夠殺菌消毒，此外還可以加面粉，利用其吸附能力去掉表面雜質(zhì)，使用溫水可以保留其營養(yǎng)成分，而且能夠縮短清洗的時間，干干凈凈的香菇吃起來才放心，來一起和小編看看吧。

市場上可以買到的香菇，主要有鮮品和干貨兩種，那么香菇吃新鮮的好還是曬干的好？兩者在營養(yǎng)價值上并沒有太大的差距，主要是口感和風味的區(qū)別，因此根據(jù)個人喜好選購食用即可，而干香菇和新鮮香菇在挑選的時候，都需要看外觀和顏色、摸質(zhì)地、聞氣味，進行認真的辨別，下面來和小編看看吧。

山珍干貨的種類眾多，在食用時，一般需要進行泡發(fā)清洗等步驟，烹飪方式一般有炒菜、燉湯、涼拌等幾種，還需要合理搭配其他食材。山珍干貨本身鮮味突出，適合與油脂較豐富的肉類搭配，如五花肉、雞肉，或用于燉湯提鮮。?下面一起來看看山珍干貨怎么做才好吃，以及山珍干貨食用注意事項有哪些。